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Mardi 30 avril 2013 2 30 /04 /Avr /2013 17:32

escalope-aux-p.de-t.jpg

bonjour:

voila pour vous mesdames qui aimez la cuisine rapide et bonne se plat d'escalope accompagner de ses légumes ; essayer et vous adopterez comme moi :

 

une escalope de poulet  par personne un peux aplatis

ou des cuisses désossés et aplatis 

une c. à s. de moutarde 

un peu de thym et de  romarin moulu 

2 à 3 c. à s. d'huile une demi c. à c. de curcuma 

le jus d'un 1/2 citron

des pommes de terre couper en cube

un oignon moyen un peu de persil  

 


Dans une assiette mélanger la moutarde avec les herbes , le sel , une cuillère d'huile le jus de citron le sel  et y faire macérer les escalopes ou les cuisses .


D'un autre coté frire les pommes de terres couper en cubes à mis-css sortir de l'huile et réservez ou si comme moi vous n'êtes pas trop friture pour la santé les cuire mis-css dans de l'eau salé et réservez .

 

Dans une poêle versez le reste d'huile et déposez les escalopes les cuire des deux cotés à feu doux une fois cuis et bien doré réservez et dans la poêle désosser l'oignon remuer une peu et ajouter les pommes de terre mélanger un peux ajouter le persil hacher et le curcuma verser 1/2 petit verre d'eau et couvrir une fois l'eau évaporer verser dans l'assiette et manger accompagner des escalopes . 

 

escalope-aux-p.de-t.1.jpg

 

Et acompagner d'une bonne salade de cocombre à la Tunisienne  .

 

salade-cocombre.jpg

 

 

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Par om mannou - Publié dans : viandes blanche - Communauté : La communauté de mes amies
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Mardi 19 mars 2013 2 19 /03 /Mars /2013 22:42

muffins

Bonjour , voila de très bon muffins aux yaourt qui seront parfait pour un bon goûter aux enfants ou accompagneront un bon café :

prendre pour mesure le pot de yaourt vide 

pour 12 muffins:

1 yaourt nature ou aux parfum de votre choix 

3 mesure de farine 

1/2 mesure de sucre 

1 mesure d'huile

1 paquet de levure chimique 

3 oeufs

une pincée des sel 

chocolat couper en petits morceaux 

 

Battre les oeufs avec le sucre à blanc ajouter l'huile en filet mélanger avec la spatule ajouter le yaourt mélanger et ensuite ajouter la farine tamiser avec la levure et le sel mélanger avec les morceaux de chocolat

muffins2

 

verser dans des moule à muffins chemisercaissetttes en papier 

mufffins

cuire 15 à 20 mn dans un four à 200 °

 

muffins

 

 

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Par om mannou - Publié dans : muffins - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 22 février 2013 5 22 /02 /Fév /2013 22:28

 

viande à la cocotte.1

 

Bonjour, me voila de retour pas les main vides mais avec un gigot d'agneaux cuits en cocotte pour me faire pardonner de cette longue absence , je vous donne un nouvelle méthode de cuisson en cocotte qui est vraiment très pratique , moi personnellement depuis que j'ai connus j'ai adopter se nouveaux mode de cuisson , et je vous conseille de faire de même :

1 gigot d'agneaux d'agneaux 

3 à 4 gousse d'ail

4 à 5 petits oignons entier 

quelques tiges de romarins

coriandre ,thym , curcuma , sel 

paprika , ras hanout 1 c às de moutarde 

3 c à s d'huile 2 c à s de beurre 

4 carotte couper , haricot vert couper 

1 verre d'eau

prendre le gigot faire des incisions dans le gigot et y introduire l'ail et le romarin , dans un grand plat mélanger les épices la moutarde , le sel , l'huile et le beurre fondu , e, enduire le gigot et laisser macérer une nuit ou une demi journée , après le faire doré dans une cuillerée de beurre pendant 10 mn.

viande-a-la-cocotte.4-copie-1.jpg 

ajouter le verre d'eau et fermer la cocotte cuire à feu doux 45 mn ensuite ouvrir et ajouter les légumes cuire encore 15 mn . en fin d cuisson verser le tout dans un plat et passer sous le gril juste pour dorer , et servir avec du bon pain maison 

viande à la cocotte.2

 

viande-a-la-cocotte.3.jpg

 

 

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Par om mannou - Publié dans : viandes rouge! - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Dimanche 10 février 2013 7 10 /02 /Fév /2013 22:36

2012-11-28 15.18.30

 

Bonjour:

voila qu'après une petite pause je continue avec les sauces tomates en  conserves c'est les sauces que je fait maison et je garde durant l'année pour l'hiver, les jours ou on aura envie de pâtes à l'italienne ou des lasagnes ou des cannellonis ou tout simplement des pizzas :

des tomates  laver nettoyer de leurs peaux et concasser 

des herbes de provence

un gros oignons ou deux hacher 

quelques gousses d'ail hacher

un petit verre d'huile 

sel 

et les bocaux que vous aurez stériliser :

dans une grande marmite mettre l'huile y faire rissoler l'oignon plus l'ail ajouter les tomates avec le reste des ingrédients remuer le tout et laisser cuire sur feux doux

2012-11-15 12.08.48

, pour un coulis la sauce doit être assez liquide et verser là chaude dans les bocaux fermer de suite et retourner les sur leur couvercle et laisser , pour les sauce à pizza ou autre laisser un peux s'épaissir et faire de même :

 

2012-11-15 12.37.16

 

pour la sauce bien fermer et retourner aussi en laissant refroidir au lendemain , laisser à porter de main pendant quelques jours au cas ou il y est des bocaux qui ne tiennent pas à la conservation et si c'est pas le cas ranger dans votre placard au besoin :

 

 2012-11-15 12.44.48

 

2012-11-28 15.03.34



Par om mannou - Publié dans : fait maison - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Lundi 21 janvier 2013 1 21 /01 /Jan /2013 23:32

2012-11-28 14.58.54

Bonjour , voila des conserves de tomate que j'ai faite cet été ,je sis que c'est pas trop la saison mais je vous publie la recette qui pourra vous servir un jour .Cette façon de garder les tomate date de très longtemps je conserve les tomates pour l'hiver et j'en fait des sauces à pizza et du coulis pour mes pâtes dont je vous donnerais la façon de conserver à la suite de cette recette là :

 

des tomates quantité es voulus 

des bocaux en verre avec le couvercle en métal et non en plastic

et une grande marmite 

Ébouillanter les bocaux pendant 2 à 3 mn après retourner les sur une serviette propre et réservez .

 

commencer par verser de l'eau dans une grande marmite et mettre à bouillir 

 bien laver les tomates et y  faire une incision en croix au dessous de chaque tomate

2012-11-16 10.54.03

mettre les tomates dans l'eau bouillante sur feu et compter 60 sc.  sortir de l'eau chaude et déposer dans de l'eau froide laisser un moment et sortir pour mettre dans une passoire et continuer avec le reste de tomate jusqu'à voir finis les tomates  ,enlever la peaux des tomates et déposer dans les bocaux tasser un peux et fermer bien chaque bocal :

 

2012-11-16 13.17.09

 

et déposer dans une casserole ou il y aura de l'eau froide du robinet , déposer les bocaux les uns près des autres sans trop les laisser se toucher risque de se casser pendant l'ébouillantement

2012-11-16 13.31.49

l'eau doit arriver juste un peux plus que la moitié des bocaux 

 mettre sur feux et laisser 25 à 30 mn après se temps éteindre le feu et laisser les refroidir toute une nuit dans cet eau:

 

2012-11-28 14.59.33

voila après refroidissement , étiquetter chaque bocal en mettant la date et garder dans un placard à l'abri de la lumière pendant la période que vous voulez mais ATTENTION quand vous ouvrez un bocal et que vous vous en servez pas tout mettre au frigo.

Par om mannou - Publié dans : fait maison - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mercredi 9 janvier 2013 3 09 /01 /Jan /2013 16:00

Photo0121

et voila la re7 de boulettes de choux fleur que je vous ai mis avec le couscous au poisson c'est une re7 très bonne et très simple à faire ,des fois quand j'ai du choux f. dans mon frigidaire et que je ne sais pas qu'en faire ,je passe aux boulettes vite faites vite pretes et qui peut acompagner un plat ou etres manger avec sauce et frittes , à vous de voir ; allez à vos tablier assez de blabla! mais je veux juste dire que dans cette re7 y a pas de mesure précise.

1 choux fleur cuis à l'eau et egouter

200à250gr de viande hacher (ou comme moi escalope hacher)

1 ptite botte de persil 

1 oighon hacher 2 à3 g. d'ail

100 gr. de fromage rapée ( de préférence gruyère)

pain rassis rappée ou chaplure

sel , poivre, un peu de menthe sèche (facultatif)

oeufs (voir à l'eoil) 2à3

après avoir cuis et écraser meme à la main les choux ,mettre dans un récipient , ajouter la viande hacher de votre choix le persil h., le pain , l'oignon ,l'ail h. les épices de votre choix saler poivrer, et ajouter les oeufs en mélangean à option d'une patte épaisse que vous pouvez bouler ni liquide ni trop sèche ; huiler un plat qui va au four ,déja chauffer ,et avec les mains huiler faire des boulettes que vous déposer ou( faite comme moi avec ma cuillère MAGIQUE héhéhé ,c'est ma super cuillère à glace  avec lequel jefait tout,boulettes ,je remplie mes moule à muffins je remplie mes bocals de confiture, enfin ce que je peut) revenons à notre re7 ,déposer des tas du mélange avec la cuillère sur la plaque  huiler et verser  quelques gouttes d'huile sur les boulettes pour qu'elles ne sèchent pas en cuissant ,enfourner 15 à 20 mn . et c'est pret ,manger avec ce que vous voudrez .

Photo0122Photo0123

alors ça vous tente? essayez et dite moi votre avis!


Par oum mannou - Publié dans : tagines,tartes ,briks et autres...
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