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saveurs de cuisine .

Ojja mergez

26 Mars 2015, 21:47pm

Publié par om mannou

Ojja mergez

Ojja c'est un plat populaire tunisien qui se prépare quand on est presser ou des fois en manque de provisions en fin de mois, mais aussi un plat qui est appréciez par les riches et les pauvres, il y a plusieurs sortes de le préparer, la base est toujours la même, mais il est varié avec des ajouts, fruits de mer comme crevettes, moules, escalope,kadid (viande sèche) et merguez qui est la recette d'aujourd'hui.

Pour cela, il nous faut

  • Merguez  3 à 4 
  • 2 à 3 c. à s. d'huile
  • 1 c. à s. de concentré de tomate
  • une à deux tomate fraîche coupé 
  • 1 c. à c. de coriandre moulu
  • une c.à c. d'harissa
  • un à eux poivroms vert
  • 4 à 4 gousses d'ail
  • sel, et poivre
  • un petit oignon

4 à 5 oeufs

Dans une poêle versez l'huile chauffée et ajouter l'oignon et l'ail, ensuite les tomates fraiches et le concentré de tomates, remuer le tout sur feu doux, ajouter les merguez coupées .Remuer un moment, ajouter les épices, et le poivron coupé, versez un verre d'eau et couvrir en laissant cuire une vingtaine de minutes.

Après ce laps de temps casser les œufs dispersés les uns des autres, laisser cuire un peu et remuer juste un peu sans trop mélanger pour garder les œufs en portion

Ojja mergezOjja mergezOjja mergez

Versez dans le plat de service et décorer de persil haché.

Ojja mergez

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Quiche poulet-champignons

24 Mars 2015, 21:20pm

Publié par om mannou

Quiche poulet-champignons

Une quiche ultra bonne et rapide à préparer, accompagner d'une salade verte cela fera l'affaire pour un dîner léger.

 

  • Pour la pâte brisé
  • 200 grs. de farine 
  • 100 grs. de beurre froid coupé 
  • un quart de c. à. c. de sel
  • 3 à 4 c. à. s . d'eau froide

L'appareil

  • Un oignon coupé fin
  • 250 grammes de filet de poulet
  • une demi-boite de champignons
  • une boite de crème fraîche épaisse
  • Une pincée de sel et du poivre
  • 3oeufs  

Commencez par la pâte brisé pour l'a laisser reposer au frais pendant la préparation de l'appareil.

Dans le bol du robot mettre la farine, le sel et le beurre ,donner un tour et ajouter l'eau par petite quantitée en surveillant (ne pas trop tourner juste qaund la pâte se met en boule c'est prêt)

 

 

 

Quiche poulet-champignonsQuiche poulet-champignons

Et si vous le faite à la main.

Dans un saladier mettre la farine et le sel, ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts sans trop incorporer le beurre,ajouter l'eau par toute petite quantité en mélangeant rapidement et sans trop malaxer juste de voir que la pâte se ramasse.mettre en boule et garder au frais.

Dans Une pôle Mettre Un peu d'huile et faire rissoler les oignons, ajouter les filets de poulet coupés en dés, saler, poivrer et laisser cuire à voir Que la viande cuite is ajouter les champignons continuateur à remuer encore Un peu sur feu.

Versez le tout Dans un saladier et ajouter les oeufs, la crème fraîche, et bien Mélanger le tout.

Quiche poulet-champignonsQuiche poulet-champignonsQuiche poulet-champignons

Sortir la pâte du frigo et l'étaler Dans moule à tarte non, piquer le fond Avec Une fourchette et cuire à blanc 10 mn. Et versez le mélange dedans, (parsemez de fromage) facultatif et enfourner à 180 ° 40 à 45 mn.

Quiche poulet-champignonsQuiche poulet-champignons

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Gâteau Au Yaourt Café-Nutella

15 Mars 2015, 15:49pm

Publié par om mannou

Gâteau Au Yaourt Café-Nutella

En voyant ce gâteau sur le blog de ma-selection-naturelle. de suite, j'ai flachée et je me suis mise en cuisine pour avoir un bon résultat dont je ne fût pas déçue, c'est un gâteau léger au yaourt et avec une crème chocolat nutella très légère.

La mesure se fait avec le pot vide du yaourt 

  • Un yaourt de 120 ml.
  • Un pot d'huile
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine avec une pincée de sel
  • Un paquet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 2 cà s d'amandes moulue ou noisiette (facultatif)

La crème

  • 300 gr. de crème épaisse
  • 2 cuillère ç café de café soluble
  • 2 c à s de nutella
  • 2 à 3 c. à s. de sucre glace bombé

Battre les œufs avec le sucre à blanc, ajouter l'huile et le yaourt et arrêter de battre.

 

Gâteau Au Yaourt Café-Nutella

Incorporer la farine avec levure avec une spatule et mélanger délicatement, verser dans un moule carré ou rectangulaire

Gâteau Au Yaourt Café-Nutella
Gâteau Au Yaourt Café-Nutella
Cuire 25 à 30 mn. à 180°

Cuire 25 à 30 mn. à 180°

La crème, faire dissoudre le café soluble et battre avec tous les ingrédients ensemble à avoir une crème épaisse. Découper le gâteau en deux et le fourré avec la moitée de celle-ci, remettre la partie supérieure du gâteau et le couvrir du reste de crème et décorer au choix. Mettre à refroidir au frigo une à deux heures.

Découper en carrés identiques

Découper en carrés identiques

Bonne dégustation .

Bonne dégustation .

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la pâte des 10 minutes :

6 Mars 2015, 11:09am

Publié par om mannou

Bonjour:

Aujourd'hui ça ne sera pas un plat mais , la base de bien beaucoup de plats , on appelle ctte pâte "la pâte des 10 mns" parce qu'en 10 mns elle est prête et vous pouvez en faire ce que vous voulez , vous n'avez pas besoin d'attendre des heures comme pour une patte levée classique , si vous avez envie de quoique se soit vous n'avez qu'à pétrir , attendre juste "10 mns" et faire se que vous voulez avec ,comme, pizzas , sandwichs , chaussons , pain de mie , et bien beaucoup d'autres r7 qui viendrons au fure et à mesure et ce qui est bien vous pouvez meme la congelez , oui vous pouvez la congeler et quand vous la sortirez la laisser judte reprendre so état et vous en servir bon je sais qu'il y a des personnes qui là connaissent mais je sais ausi qu'il y a encore des personnes qui ne l'a connaissent pas alors je leur donne la r7:

la mesure du verre est de 25 cl

5 verres de farine

1/2 v. d'huile

2 v. d'eau

2 c à s de levure instantannée

2 c. à s de sucre

2 c à c de sel

la patte des 10 mn.3

la patte des 10 mn.2

dans le pétrin ou dans un grand récipient mettre 2 verres d'eau tiède + les deux cuillerées de sucre et la levure , bien mélanger le tout ,vous ayrez un mélange liquide , couvrir et laisser reposer "10 mns"

la patte des 10 mn.4

laisser reposer "10 mns"

01092011517 

après "10 mns" ajouter le reste de la farine + l'huile + le sel

la patte des 10 mn.1

et bien pétrir jusqu'à avoir une pâte bien lisse et qui sera un peu collante , là sayer c'est prêt vous pouvez vous en servir de suite exp :pour pizza , chausson , tourte , pain à sandwichs libanais , les autres pains faudra après les avoir façonner laisser monter encore une fois , comme pour les brioche et les pain de mie et j'ai oublier de vous dire que pour les brioches et les pain de mie vous pouvez remplacer l'eau par le lait ou moitié moitié :

la patte des 10 mn

voila quelques r7 que j'ai faite avec :

brioche nid..109092011578.jpg

pizza-poulet.1focaccia

pizza roulée r7 ici :  pizza roulée:

pizza-roule-6

 des recettes à venir !

 

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