7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 01:36

escalope-panees.jpg

Bonjour: 

voila un classique qui est toujours bien apprécier par petits et grands :

"escalopes pannées" oui rien de plus simple et plus bon surtout pour les personnes qui font le ramadan et qui on plein de chose à faire et ne veulent pas passer de longues heures en cuisine ou bien à cause de la chaleur qui fait en se mois sacré  :

escalope de dinde ou de poulet par personne

deux oeufs (selon la quantité des escalopes )

farine

chapelure 

sel, poivre, herbes 

et huile pour la friture

 

commencer par mettre les escalopes entre deux sachet et aplatir avec un marteaux en bois qui est spécialisé pour ça (si vous n'avez pas aplatir avec le fond d'une petite casserole à fond épais vous aurez le même résultat)

escalope-panees.jpg2.jpg

saupoudrez les d'herbes de sel

passer dans la farine ensuite dans l'oeuf ou on aura mis sel et poivre 

escalope-panees.jpg1.jpg

 

ensuite dans la chapelure et frire dans un peux d'huile pas beaucoup , jusqu'à avoir une couleur doré

manger accompagner de frittes et d'une bonne mayonnaise maison  mayonnaise sans oeufs:

 

escalope-panees.jpg3.jpg

et avec une bonne "salade mechouia"

 

07122011896.jpg


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Published by om mannou - dans viandes blanche
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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 12:56

gateaux aux chocolat1

boooooooooooooonjour mes amis(e)

je sais que je suis un peux enretard pour mes amies musulmannes pour le ramandan , j'en suis vraiment désolée mais se n'est pas ma faute c'est à cause de la chaleur et du climat bref je vous souhaite à toutes et à tous RAMADAN MOUBARAK

et pour me faire pardoner je vous donne une bonne r7 de gateaux au chocolat qui va surement satisfaire vos papilles :

pour un grand gateaux pour 10 personne meme :

375 gr. de farine tamiser avec 

125 gr. de cacao et 

un paquet de levure chimique et 

une demi c à c de bicarbonate de soude 

250 gr. de sucre

125 gr. de beurre 

200gr. de crème fraiche 

4 oeufs

et 60 gr de chocolat couper en morceaux +

60 gr. de beurre pour le glaçage 

après avoir tamiser les ingrédients indiquer ensemble ajouter une pincée de sel, dans un autre récipient battre le beurre ramoli avec le sucre une fois crémeux ajouter les oeufs un à un en battant ajouter la crème fraiche( si on a pas on peux mettre simplement du lait) ajouter la farine par petite quantitées en mélangeant avec une cuillère , (vous pouvez si vous voulez ajouter des pépites de chocolats ou des petits morceaux couper )

gateaux aux chocolat.5


 

gateaux aux chocolat.4

 

enfourner dans un four chaud préchauffer à 180 ° et cuire pendant 45 mn 

gateaux aux chocolat.3

sur feu faire fondre le beurre et ajouter le chocolat pour le glaçage , verser sur le gateaux et laisser durcir 

 

gateaux aux chocolat.2

 

gateaux aux chocolat

 


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Published by om mannou - dans gâteaux:
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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 22:47

riz pour acompagnement.2

bonjour :

je vous revient avec une r7 de riz simple et bonne qui pourras vous servir pour accompagner vos grillades et vos barbecues ;vous ne le regretterez pas si vous l'essayer , pour cela il vous faut :

1 verre de riz (v 250 ml )

1 v 1/2 de bouillon de poulet 

un oignon couper en cube 

3 ou 4 branches de celerie

une carotte couper en petits  cubes

huile , sel , poivre et un peu de thym 

dans un fait-tout versez l'huile ajouter les oignons couper en cubes ,les carottes en très petits cubes, le céleri, remuer un moment ajouter le riz que vous aurez lavez et tremper dans de l'eau tiède 20mn ou plus remuer le tout un bon moment saler, poivrez et versez le bouillon à couvrir le riz , couvrir et laisser cuire sur feu très doux ,jusqu'à se que vous voyez que le riz est sec et que chaque grain est cuis , si vous voyez qu'il ne l'est pas assez ajouter un peux de bouillon , pas trop si non il sera trop collant 

riz pour acompagnement

vous accompagnerez de se bon poulet griller à l'indienne au barbecue ou au

four la r7 ici : poulet tandoori:

riz pour acompagnement.4


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Published by om mannou - dans le riz
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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 21:44

admis-bac.jpg

ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii , ma fille est admis en bac lettre je suis très contente et je remercie toute celle qui sont passer et qui m'ont soutenue que se soit pr mail ou m'ont laisser des commentaires , je suis vraiment très fière d'avoir des amies partous dans le monde sans que je connaisse réellement , c'est vrai que des fois l'amitié virtuelle peut être bien plus forte que l'amitié réelle , je vous embrasse touuuuutes et vous remercie pour vos jolies commentaires je vous aimeeees toutes mes amies et je vous promet bientôt mon retour pour de nouvelles recettes , donner moi juste le temps de m'occuper de mes invités ; à très bientôt (et si vous êtes près de chez moi passer prendre un ptit bouts de gâteaux hhhhhhhhhh!

images--1-.jpg

servez vouuuuuuuuus !

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Published by om mannou - dans bla-bla-bla!!!
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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 13:13

bonjour tout le monde :

ma fille "mannou" passe sont (bac)

 

060620121912.jpg

prier pour nous; les résultats seront pour le 22 de se mois je compte sur vouuuuuus :

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Published by om mannou
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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 17:05

gateaux à la fraise.1

bonjour:

voila un tès bon gateaux qui ravivra vos papilles avec ses ingrédients vous obtiendrais un grand gateaux qui pourais servir meme de gateaux de faites ou d'aniversaire :

génoise:

6 oeufs

150 gr. de sucre

150 gr. de farine

15 cl. de lait 

1/2 c à c de levure chimique 

garniture 

60 cl de crème fraîche liquide

sucre au goûts

zeste ou vanille

fruits , fraise ou autre 

du sirop léger exp : 200 gr. de sucre + 20 cl d' eau

séparés les blancs des jaunes

gateaux à la fraise.7

battre les jaunes + le sucre + le zeste à blanc ajouter la farine + la levure chimique  + le lait 

mélanger le tout et ajouter les blancs battu en neige avec une pincée de sel , mélanger délicatement en soulevant la masse du dessous sans faire tombé le tout

gateaux à la fraise.8

 verser dans un moule carré ou rectangulaire tapisser d'un papier css et cuire dans un four préchaufféer à 180° cuire 20 à 25 mn en faisant attention 

120520121752

laisser refroidir et diviser en deux 

humecter le gâteaux de sirop e déposer une bonne quantité de crème déjà battu en chantilly éparpilléer les fruits et déposer l'autre génoise 

gateaux à la fraise.4

que vous referais comme pour la précédente sauf que là pas de fruits juste pour le décor aux choix:

gateaux à la fraise.2

gateaux à la fraise.3

 

 


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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 21:47

pain farci.4

bonjour:

voila une r7 de pain farci que je vous est poster avant , mais cette fois je les fait de façon différente , vous trouverais la r7 de la pate ici : la pate des 10 minutes :


le pain farci ici : Tourte-burger :


tourte-burgur.3


le principe est le même juste que c'est carré au lieu de rond :

pain farci.3


couvrir de la pâte restante :

pain farci2

passer du jaune d'oeuf et un peux de sésame ou nigelle.


et voila pour celles qui veulent changer se pain peut être servi même pour des inviter d'après- midi chacun aura une jolie tranche !

pain farci

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Published by om mannou - dans pains et petits pains
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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 18:29

épice tandori.2

bonjour:

aujourd'hui c'est pas une recette mais c'est un mélange d''épice très bien apprécier et utiliser dans la cuisine "INDIENNE"  vous mélanger vos épices et vous les gardez dans un bocal au besoin :

1 c à s 1/2 de piment rouge en poudre

1 c àc de gingembre moulu

1 c à c de curcuma

1 c à c de coriandre moulu

1 c à c de poudre d'ail sec

1 c à c de sel fin

épice tandori

mettre toutes les épices indiquer dans une assiette et mélanger avec une cuillère ensuite mettre dans un bocal en verre et garder au besoin .


comme ici  poulet tandoori:


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Published by om mannou - dans fait maison
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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 23:07

 

TOTILLA.1

bonjour:

me revoilà après une longue absence du au travail , je vous donne une r7 simple et facile pour ceux ou celle qui ne l'a connaissent pas (omelette espagnole) c'est une omelette qui varie beaucoup , car on peux l'a trouver au légumes , au thon , au salami ou même nature , elle est très pratique et bien rapide quand on est presser et on ne sait pas quoi cuisiner ou bien que même des fois notre frigo est vide , oui sa peux arriver , bon on passe à la r7 :

4 oeufs

un petit verre à thé de lait 

un petit oignon 

2 ou 3 pomme de terres couper en rondelles fines 

un peux de salami couper en cube (facultatif)

thon si vous voulez 

un peux d'huile 

sel , poivre , cumin pour moi

commencer par cuire les pommes de terres avec un peux d'huile dans une poêle vous pouvez même les couvrir pour faire cuire à l'étouffer , ajouter l'oignon couper à mi-css et continuer à cuire si vous mettez du salami mettez le pour qu'il cuis un peux cuis

140220121427.jpg

, quand les pommes de terre sont cuites les passer dans un tamis pour faire passer l'excédent d'huile dans un bol casser les oeufs saler aux choix poivrer ajouter le cumin si vous en mettez le lait qui vous donnera du moelleux battre un peux au fouet à main et en fin les pommes de terre, (moi j'ai mis un peux de persil hacher)

TOTILLA.3

mélanger le tout et reverser dans la poêle encore huiler sans là laver

TOTILLA.2

couvrir et laisser cuire à feux doux quand c'est pris en dessous vous pouvez ou l'a renverser sure un plat et remettre à cuire l'autre face ou passer sous le grill du four se qui donnera un brun à votre omelette :

et voila c'est prêt à être déguster avec une bonne salade et un bon piquant 

TOTILLA

si vous aimer ça comme nous , une bonne cuillère d'harissa avec un bon filet d'huile d'olive vierge , mhhhhh! 

140220121435huile d'olive


si vous avez essayer une de mes recettes , n'hésitez pas à me le faire parvenir :

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 22:09

petit pains.5

bonjour:

je vous donne une recette de petits pains super bon et très pratique pour tout se qui en est sucré comme pour le salez comme sandwich ou pain hamburger , il est telement moelleux que vous en mangerez deux à la fois ; moi j'en fait une grande quantité que je congèle et au besoin rien à faire que de décongeler ( parce que si je les laissent hors du congèl , je ne trouve plus rien mes chères enfants adore et en dévorent à tout moment hihihi) mais je vous fait une confidence si vous n'avez pas des affamés comme moi vous pouvez les laisser hors du congèl dans une boite en plastique ils resterons 3 à 4 jours bien moelleux , bon passons à la r7:

 verre pour mesure  de 250 ml.

1 v. de lait tiède

1/2 v. de d'eau

1/2 v. margarine ou huile (moi je fait avec l'huile)

1 c . s de levure à pain fraîche ou instantanée

3 c . à s de sucre 1 c. à c. de sel

3 verre et demi de farine + ou - selon la farine

mettre tout les ingrédients dans le pétrin et commencer à pétrir à avoir une pâte molle et collante ajouter un peu de farine si sa colle trop mais en faite  plus la pâte est collante plus vous aurez des petits pain tendre et  si vous n'avez pas de pétrin faite ça à la main en pétrissant sur un marbre ; mettre la pate en boule et laisser monter 1/2 à une heure quand elle aura doubler de volume dégazer et en faire un long boudin que vous roulez sur la table farinée et découper en petit tronçon égaux ,en faire des petites boules que vous aplatissez un peux au dessus , déposer sur une plaque chemiser d'un papier css laisser monter dans un endroit à l'abri du courent d'air exp: dans le four éteint

petit-pains.7.jpgpetit pains.4

après avoir laisser 25 mn ou que se soit monter passer du lait à la surface avec un pinceaux ; parsemer de sésame et cuire au four précffer à 300°

cuire 10 à 15 mn jusqu'à ce que vous voyer la surface commence à doré

petit pains.3petit pains.1

sortir et déposer sur un linge propre pour que l'humidité ne ramollie pas les ptits pains

petit pains

et voila avec un bon café et tartiner d'une crème à tartiner "maison" vous trouverez la r7 ici : nutella maison :

petit pains.6

aujourd'hui se fut en version sucré la prochaine fois se sera salé !

 

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