saveurs de cuisine .

Boules au chocolat:

7 Août 2013, 12:41pm

Publié par om mannou

boules au chocolat

 

Boules au chocolat est un genre de gateaux qui ressemble au "bniwen" Algerien , c'est une recette de gateaux Tunisienne mais il y a pas trop de difference entre les deux sauf que dans le "bniwen" la pate se ramasse avec du beurre et cette recette est avec du miel maison ou du lait concentré sucré moi j'ai choisie de l'a faire avec du miel et vous vous avez le choix le prince est le meme :

(Ici les mesure se font avec une boite de tomate de un kilo vide)

 

une mesure de biscuits moulu de votre choix 

une mesure de fruits sec comme

noisettes,amandes,cacahuettes, grillées et moulu pas très

gros pas très fin (vous pouvez ne mettre que des

cacahuettes)

une boite de lait concentré sucré ou l'équivalent de miel

maison

deux cuillerée à soupe de cacao (faculatif)


j'ai ajouter de la "walwa turc (facultatif)


du chocolat pour le décor

 

dans un grand récipient mélanger les biscuits avec les fruist secs

boules au chocolat.2

ajouter le lait concentré ou le miel par petite quantitée à avoir une pate qui se forme en boulles en l'a roullant , faire des petites boulles de la grosseur d'une noix ou moins après avoir finis les tremper dans du chocolat fondu au bain-marie avec une à deux cullière d'huile pour lui donner le luisant (j'ai bien dit de l'huile pas du beurre ni de la margarine)

 

boules au chocolat.1


et déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfuriser laisser sécher à température ambiante pour avoir se joli luisant, après mettre dans une boite et mettre au frigo en temps chaud comme en se moment d'été .

 

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gâteaux à étage :

5 Août 2013, 00:07am

Publié par om mannou

gateaux à étages.j13

 

Bonjour, voila que c'est la fete de l'aid et on doit chacun essayer de faire de son mieux pour avoir une belle assiette garnit de jolis biscuits et gateaux chacun comme il peut , moi cette fois j'ai choisie quelques gateaux de ci-de-là trouver sur la blogosphère et le gateaux d'aujourd'hui c'est un gateaux Algerien que j'ai trouver sur le blog de amourdecuisine. ce gateaux a plusieurs notion comme ,gateaux milles-feuilles , ou biscuits marbré bref chacun le nomme à sa façon en tout cas moi j'ai aimer quelque soit son nom et voila aussi mon autre vertion de l'annéee dernière -losanges-chocolat-vanille 

Passons à la recette :

la mesure du verre est 250 ml

6 oeufs

un verre d'huile 

un verre de beurre fondu 

2 verres de sucre

1 et 1/2 paquet de levure chimique

un paquet de vanille (moi j'ai ajouter du zeste de citron)

 farine et cacao 

et du chocolat blanc et noir pour la décoration

 

Dans un grand saladier mélanger les oeufs , le sucre ,le sucre vanille et le zeste ; le beurre et l'huile bien mélanger avec un fouet à main juste pour mélanger et dissoudre le sucre ajouter la farine tamiser avec la levure chimique et mélanger à avoir une patte maléable ni trop dur ni trop molle diviser en trois boulles ajouter à l'une d'elle du cacao à avoir une couleur foncé , étaler la première boulle sur du papier sulfuriser à la dimention du plateaux que vous mettrez au four passer sur toute la surface de la confiture légère,ensuite sur le marbre de la cuisne étaler la pate noir (chocolaté) avec un rouleau entre deux papier sulfurusiser de la meme dimention que le premier et après à l'aide du papier couvrir la première pate blanche et reffaire de meme avec l'autre pate blanche étaler le tout à la main à avoir une bonne dimention voulu piquer le dessus avec une fourchette pour que sa ne gonffle pas à la cuisson. 


gateaux à étages.j10

 

cuire dans un four préchauffer à 180° 20à 25 mn jusqu'à se que le haut soit légèremnt doré laisser reffroidir et après fondre du chocolat au choix noir ou blanc en recouvrir toute la surface et dessus faire des zigzags de l'autre couleur , laisser reffroidir et découper en losanges

 

gateaux à étages.j1

 

gateaux à étages

 

2


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Brownies individuel:

31 Juillet 2013, 23:29pm

Publié par om mannou

gateaux café.1

 

Bonjour:

 

voila une recette qui va surement vous plaire si vous etes amateurs de chocolat comme moi , c'est une recette de "brownies" très simple à faire mais surtout très fondante en bouche et se qui me plais en cette façon de les cuires c'est qu'on a pas à couper ni à avoir des petits ou gros carreaux on peut les presenter tel quel dans leurs petite caissettes , avec ses ingredients on aura 12 petit gateaux, dans la recette original c'était dans un seul moule mais moi j'ai choisie de les cuire dans des caissettes :

 

100 grs. de chocolat noir 

100 grs. de beurre 

100 grs. de sucre

50 grs. de farine

2 oeufs

noisettes grillées concassée( facultatif)

 

Dans un bol mettre le beurre avec le chocolat couper en morceaux avec une petite cuillerée à café d'eau pour pas bruler le chocolat et fondre ou au micro-onde ou au bain-marie, en se temps dans un autre récipient mélanger le sucre et les oeufs avec un fouet à main ajouter la farine et mélanger ajouter le mélange précédent bien mélanger le tout et ajouter les noisettes concassées si vous en mettez verser  à l'aide d'une cuillère à glace dans des caissette déposer dans des moules à muffins , cuire pas plus de 8 à 10 mn pour avoir se joli fondant qui vous fera rever un boooon moment 

 

gateaux café

 

 

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Crème orange-vanille :

26 Juillet 2013, 15:00pm

Publié par om mannou

creme-orange.jpg

 

Bonjour :

 

voila une bonne recette de crème rafraichissante à base de crème orange et de crème vanille , c'est un dessert très simple et très bon :

 

250 ml de jus d'orange 

250 ml. de lait

un sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'arome vanille  

10 c à s. de sucre 

4 c às de maizena 

1 petit verre à thé d'eau de fleur d'oranger 

mélanger le jus avec deux  cuillères de maizena et 6 c. à s de sucre si les orange sont acide , à vous de voir au gout de votre choix mélanger et mettre sur feu doux en remuant sans arret , d'un autre coté mélanger le lait avec les deux cuillères de maizena restante plus le sucre au et le sucre vanillé et mélanger bien le tout mettre sur feux en remuant sans arret quand sa commence à bouillir et épaissir étteindre le feux et verser l'eau de fleur d'oranger dans la crème d'orange ou partager entre les deux si vous aimez , versez les crèmes superposer l'une sur l'autre et mettez au frais 

 

creme-orange.jpg1.jpg

 

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