Publié le 8 Décembre 2013

gateaux choco-bananes.3

Bonjour:

Oui encore des gateaux et qui-y-il de mieux que de bons gâteaux en ce froid accompagner d'un bon café ou de chocolat chaud, n'est-ce pas ? eh bien celui-là c'est un économique pour celles qui des fois n'ont pas grand-chose dans leur frigo ou placard à part de la farine et de l'huile du lait et biensure des bananes oui autres fruits en bref moi je préfère avec des bananes .Cette recette je l'ai déniché il y a longtemps sur le blog de culinarydelights et j'en suis pas déçue j'ai fait et refait ce gâteaux plusieurs fois et à chaque fois il a eu un succès meilleurs que la première fois c'est aussi un gâteaux très rapide à faire à la dernière minute quand on a pas trop envie de cuisiner ou on a des invités à l'improviste ce gâteaux ferait l'affaire même pour un anniversaire:


pour mesure c'est une tasse de 250 ml

1 tasse de sucre

1 tasse d'huile

1 tasse d'eau minérale (j'ai remplacer par 1 yaourt et le pot de yaourt remplis de lait )

un oeuf 

2 c à s pleine de cacao

2 tasse de farine non pleine + une pincée de sel 

1paquet de levure chimique 

 

pour la couverture:

1/2 litre de lait un sachet de crème pâtissière du commerce

des bananes 3 à 4

du chocolat fondu 

et pour moi des noisette grillée concassée pour le craquant

 

Dans un récipient mélanger touts les ingrédiets liquides et dans un autre les ingrédient secs mélanger les deux à avoir une belle consistance lisse ; verser dans un moule beurré de votre choix (moi j'aime les moule rectangulaires ou carrées pour pouvoir avoir des tranches régulières et enfourner dans un four préchaufer à 180° 15 à 20 minutes

 

gateaux choco-bananes.2

 

laisser refroidir et préparer la crème pâtissière que vous verser encore chaude sur le gâteaux ce qui donnera le moelleux bien l'étaler sur toute la surface ( ah au fait si vous avez une bosse au dessus du gâteaux vous pouvez l'enlever il faut que la surface soit plate , après avoir bien étaler la crème couvrir de rondelles de bananes et décorer du chocolat fondu et à la fin pour celle qui aime le croquant comme moi décorer de noisettes (facultatif)

gateaux choco-bananes

 Et voila prêt pour un bon café ; (mais attention ce gateaux est intedit pour cele qui font leur régime , parce que une fois vous manger un morceaux vous allez en reprendre hihihi)

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Rédigé par om mannou

Publié dans #Petits gâteaux.

Publié le 1 Décembre 2013

cokes au chocolat

 

Bonjour :

voilà une recette de cokes que j'ai adoptée depuis des années c'est très simple à faire mais très bon aussi, craquant à l'exterieur et avec un petit fondant à l'interieur, et ce qui est bien dans cette recette c'est que vous avez une grande quantitée que vous pourrez garder pour le gouter de vos enfants ou pour vous faire plaisir de temps en temps avec un café ou pour un invité à l'improviste .

 

La mesure est un verre de 250 ml

 

2 tasse de farine

1/4 de tasse de cacao 

1 c àc de bicarbonate de soude

1 c à c de levure chimique

une pincée de sel

1 tasse de sucre

225 grs. de beurre mou

2 gros oeufs 

sucre vanille

une tasse de chocolat noir coupé ou pépites 

 

Dans un récipient battre le beurre mou avec les sucres à avoir une crème, ajouter les oeufs un à un en battant entre chacun, ajouter la farine tamiser avec le cacao et les levure, le sel, les pépites de chocolat et mélanger avec la main vous obtiendrer une pâte assez molle, confectioner des petites boules que vous déposeraient sur une plaque recouverte de papier css, aplatir le dessus délicatement et enfourner dans un four préalablement chauffé à 180° et cuire 15 mn  

cokes au chocolat2

 

cokes au chocolat1

 

et voila pour votre café ;)

 

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Rédigé par om mannou

Publié dans #biscuits et petits four

Publié le 27 Novembre 2013

tarte aux pommes3

 

Bonjour :

Un classique revisité , "la tarte aux pommes à l'ancienne" j'ai la recette dans un ancien livre de gateaux ,c'était mon premier livre de pâtisserie qui date de presque 25 ans, mais j'ai fait quelques modifications à la recette à mon gout et qui a donner un très bon résultat que je regrette pas .

 

ce qu sera entre parenthèse sera mes modifications

 

Une pâte brisé

200 grs. de farine + une pincée de sel

100 grs. de beurre froid

3 à 4 c à s d'eau froide

7 à 8 grosses pommes

50 grs. de sucre semoule

un jus de citron

( 25 cl de crème fraiche)

(2 à 3 oeufs)

zeste dun citron

(50 grs. de sucre )

Commencez par préparer la pate brisée, dans une terrine mettre la farine + le sel ajouter le beurre froid couper et mélanger du bougt des doigts le tout, ajouter l'eau par petite quantité à avoir une pâte qui se ramasse ne pas pétrir ni trop travailler et surtout faire attention de pas mettre beaucoups d'eau la pate sera pas friable après cuisson, une foix le tout ramasser mettre en boule et et déposer au frais au faite comme moi l'étaler directement dans le moule et laisser reposer au frais pendant que vous préparer la farce .

Faire une compote avec 5 pommes, le sucre,un verre d'eau, et le jus de citron. La laisser tiédir .

Foncer une tourtière avec la pate si vous ne l'avez pas déja fait , y verser la compote, puis couvrir de fines lamelles de pommes. Das une bol mlanger ls oeufs , le sucre la crème fraiche et le zeste de citron bien mélanger le tout et verser sur les pommes et enfourner pendant 35 à 40 mn dans un four préchauffer à 180° .Après cuisson et après refroidissement passer de la gelée maison que vous trouverez ici :tartelettes

 

tarte aux pommes12

tarte aux pommes1



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Rédigé par om mannou

Publié dans #Tartes et tartelettes.

Publié le 17 Novembre 2013

scones.jpg

 

Bonjour, je vous poste une recette qui si vous l'essayez vous n'en serez que ravie c'est ces fameux scones simple et rapide à faire pour un ptit déj. je vous dis pas , ils sont trèèès très bons ,croustillants à l'éxterieur et avec un fondant à l'interieur ils sont aussi bon fourré que nature pour acompager une bon café au lait ou un thé de 16h .

 

ingrédients:

 

250 gr. de farine 

un paquet de levure chimique

15 cl. de lait

40 grs. de beurre

1 1/2 c. à s.  de sucre 

une pincée de sel

Dans un un bol mettre la farine + le sel + la levure chimique+ le sucre et ajouter le beurre frottez bien entre les doigts mouillez avec le lait jusqu'à avoir une pate molle mais pas trop et si c'est le cas rajouter un peu de farine pour moi je n'ai pas eu besoin d'en rajouter c'était parfait , saupoudrez votre table de farine et étallez en épaisseur de 2 cm. et

1.jpg

découper en rond avec un verre , déposer sur une plaque recouverte d'un papier css. et enfourner dans un four préchauffer à 180° et cuire 15 mn à avoir une couleur assez brune au dessus ils auront gonflé .Les scones se mangent ouvert en largeur et garnit de beurre et confiture ou une crème fouettée avec une bonne confiture de fraise comme moi .

scones.jpg1.jpg2.jpg

 

L'essayer c'est l'adopter .

 

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Rédigé par om mannou

Publié dans #biscuits et gateaux sans oeufs

Publié le 7 Novembre 2013

couscouss à l'aneth. 3

 

Bonjour :

 

je vous donne aujourd'hui une recette de couscous traditionel qui est bien savourer surtout en hiver, c'est une recette qui est plutot du sud de la Tunisie et ce plat est si bon que quand on s'y met on s'arrete plus mes dames qui ne veullent pas prendre des kilos de plus hihihi ,bon je vous donne la recette bien préciser :

 

pour cela il vous faut:

 

500 grs. de semoule de couscous 

deux bottes d'aneth telechargement--1-.jpg couper 

une bonne quantitée d'oignon vert couper 

deux grosse cuillère de concentré de tomate

deux ou trois tomates fraiche couper en cube

une cuillère d'ahrissa 

des épices comme coriandre et gingimbre sec 

sel et huile 

pour la sauce :

deux cuillerée de concentré de tomate

de l'huile , sel 

une cuillerée de poudre de piment en poudre 

une c. à c de coriandre en poudre 

et un gros oignons couper

 

 

dans un grand plat mettre les épices et le concentré de tomates plus le reste des ingrédients sauf les herbes 

 

couscouss à l'aneth

 

et dans un autre recipient mettez les herbes couper et mélanger le tout ensemble 

Mettez à cuire le couscous comme vous avez l'habitude de la faire et passer à la vapeur pendant 2 mn et pendant ce temps  faite une sauce avec les ingrédients de la sauce faire revenir l'oignon dans l'huile ajouter le concentré de tomate et le reste des ingrédients de la sauce ajouter un petit verre à thé d'eau et laisser cuire 20 mn. une fois cuis et un peux épais pas trop on reserve.

revenons à notre couscous ou on verse le couscous sur les herbes que l'on a préparer au début et on mélange le tout avec les deux mains jusqu'à ne plus avoir de gros grains 

 

couscouss à l'aneth.j1

 

et remettre dans le couscoussier à recuire pendant au moins 20 mn 

 

couscouss à l'aneth. 2

 

et après ce temps verser dans un grand plat et remuer le tout ajouter de la sauce au choix  et servez avec un peu de sauce dessus et  avec des olives ou de la salade verte et c'est si boooooooon 




 

 

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Rédigé par om mannou

Publié dans #Plats traditionel tunisien.

Publié le 2 Novembre 2013

si vous avez des bananes qui trènnent dans la corbeille de fruits et que vous ne savez pas quoi en faire ou si comme moi vous avez congeler des bananes qui avais noircie en les écrasant à la fourchette et proportionner en sachet de congèl.voila une recette de dernière minute.

2 à 3 bananes écrasée


250g de farine + 1/2 s de levure chi. une pincée de sel .


80a100g de sucre ,1/4 de c.a.c de bicarbonate de soude


125 ml d'huile de table


2 oeufs  


pépites de chocolats


mettre deux récipients sur la table de travail dans l'un mettre les ingrédients sec et tamiser la farine et les pépittes de choco ou choco couper.

dans l'autree les ingrédients liquides mélanger non battus ;verser l'un sur l'autre et mélanger vivement en deux ou trois tours pas trop meme si on voit encore de la farine , c'est le secret des muffins; et verser au 3/4 des moules à muffins que vous aurez garnit d'avance de papier caissettes  et préchauffer le four a 200° 

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    et voila j'èspère que sa vous plaiera .    laisser un ptit com.merci.

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Rédigé par oum mannou

Publié dans #muffins

Publié le 19 Octobre 2013

 Gâteaux lamington:

Les lamingtons sont des petits gâteaux recouverts de chocolat et de noix de coco. C'est une recette australienne qui plaira à tous.

Mais pour vous dire vrai la base de cette recette n'était pas désitner à faire ce gâteaux "lamington" c'était une génoise pour être fourrée mais j'avais trouvé que c'était un peu sec donc j'en ai fait ce genre de gâteaux à ma façon et qui fut un plaisir  à reffaire , donc pour cela il vous faudra :

 

 4 oeufs

125 grs. de sucre 

125 grs. de farine tamisée

une pincée de sel

une c à s de cacao

 

sauce chocolat

un verre de 20 cl. pour mesure :

un verre de sucre glace

un verre d'eau 

4 c à s de cacao

noix de coco 

 

Commencer par la génoise, dans un bol mettez les oeufs entiers plus le sucre et la pincée de sel 

déposer sur un bain-marie et battre au batteur électrique quand vous mettez le petit doigt c'est un peu tiède , continuer à battre hors feux pour faire monter la masse et faire retomber la chaleur , les oeufs sont bien monté quand vous avez le ruban en soulevant l'appareil avec une spatule , ajouter la farine bien tamisée avec le cacao et mélanger de haut en bas délicatement , verser dans un moule rectangulaire et enfourner à 180° .Une fois cuis démouler sur une grille et laisser reffroidir , découper en carrées ou rectangle égaux .

La sauce , dans une casserole mélangée tous les ingrédients indiqués et laissé bouillir 2 mn à épaissir un peu par trop la sauce doit être assez liquide , laisser tiédir un peu et y tremper les morceaux de gâteaux couper et de suite passer dans la noix de coco et mettre dans une assiette ou une boite ; jusqu'au moment de présentation qui sera en papier caissettes , ce gâteaux est meileur le lendemain et il se conserve plus d'une semaine et peut même  être congelé 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Gâteaux lamington:
Essayé vous n'aller pas regretter !

Essayé vous n'aller pas regretter !

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Rédigé par om mannou

Publié dans #Petits gâteaux.

Publié le 16 Octobre 2013

Rédigé par om mannou

Publié dans #fêtes et autre circonstances

Publié le 8 Septembre 2013

poulet cocotte2

 

Bonjour :

voila après une bonne absence je revient pas les mains vide , je vous ai ramener un "poulet rotit" vite fait , bien parfumé et le plus suuure c'est qu'il est viiite manger cette façon de cuire je les trouver sur le blog de Samiha du blog ici :surmatable. .un blog bien riche de bonne recettes , Cette méthode de cuisson est très simple et ce qui est qui est bien c'est que la viande de poulet sera parfaitement cuite et bien fondante en bouche , pour moi cette recette l'essayer c'est l'adopter , sans tarder je vous donne la méthode :

 

un poulet de votre choix  

3 c. à s.  de myonnaise 

un cube de bouillon poulet 

(herbes de provence moulus pour moi)  

(un peu de piment rouge moulu )pour moi

(et une c. à s. de moutarde) pour moi

ni de sel ni d'huile 

des petites pommes de terres couper en quatres


dans une grande bassine mettre touts les ingrédients et mélanger en enduire le poulet interieur et exterieur du mélange :

 

poulet cocotte1


 déposer dans la cocotte minutte sans eau ni huile au dessus déposer un panier à cocotte ou on aura mis les pommes de terre qu'on aura salé et parfumé avec des herbes , fermer et laisser cuire 40 mn en le retournant entre temps:

 

poulet cocotte

 

et manger avec les pommes de terres qu'on aura passer au four à gratier qulques mn.


 


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Rédigé par om mannou

Publié dans #viandes blanche

Publié le 9 Août 2013

 

gateaux de l'aid

 

Bonjour tout le monde :


je souhaite à touts mes amis les musulmans une bonne fete

 

de "l'aide el fétir "


Les recettes de gateaux à venir.

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Rédigé par om mannou

Publié dans #fêtes et autre circonstances