Articles avec #biscuits et petits four tag

Publié le 26 Juin 2016

demi lunes à la coco-copie-1

 

Bojour

je reviens avec pleins de recette que je n'ai pas publié en ce sacré mois de "ramadan" dont je n'ai pas été trop présente ces derniers temps ni sur mon blog ni sur les vôtres, oui, je l'avoue, mais tout cela a cause du jeun et de la chaleur qui fait, je n'ai même plus le goût ni le temps de m'installer devant l'ordinateur pour rédiger ou aller commenter sur des blogs, cette année il à fait trop chaud alors vous voyez ce que je veux dire, mais j'espère me rattraper très vite et voilà qu'après ce long mois de jeun arrive "l'aid" avec ces douceurs et ces gâteaux. J'ai flashé sur une r7 qui m'a parus assez simple et à mon goût une r7 que j'ai trouver chez ".couscousetpuddings.  ou il y a de merveilleuses recette de gâteaux et autres, et j'ai bien aimer! À refaire ! Je vous fais un copier-coller :

 

250g de beurre doux un peu mou/pommade (non fondu)


200g de sucre semoule


1 grand verre d'huile  ( 20cl)

zeste de citron 

2 oeufs


100g de noix de coco râpée


1 sachet de levure chimique ou 2 cuillères à café rases


900g de farine ( environ ) (moins pour moi)

 

120g de noix de coco râpée mélangée

à 100g de sucre semoule

 

Dans un grand récipient, bien mélanger, le beurre avec le sucre, ajouter

L'extrait de vanille, l'huile, les œufs, la noix de coco râpée, la levure puis la farine peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte légère, qui ne colle pas (comme une pâte sablée).

Façonner la pâte sous forme de petits doigts, et les rouler dans le
mélange de noix de coco râpée /sucre, former des demi-lunes.

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Enfourner 10/15 mn dans un four chaud jusqu'à ce que les demi-lunes aient légèrement dorées. Elles ne doivent pas trop colorer. Bien Surveiller la cuisson.

 

                      avant la css.                           après la css.

demi lunes à la coco..2

 

Laisser refroidir.

Une fois refroidi, tremper les deux extrémités des demi-lunes dans du

Chocolat noir fondu avec un peu d'huile ou les laisser simplement nature.

demi lunes à la coco.1demi lunes à la coco.

à vous de les essayer maintenant et de me dire votre avis !

 

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Rédigé par om mannou

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Publié le 24 Août 2014

Gâteaux velours:

Bonjour mes amis(e) me voilà de retour sur mon blog après une longue absence que je ne sais comment expliquer, c'est peut-être dû à la flemme où depuis que mon blog et cette nouvelle version, je n'arrive plus à le gérer comme avant et cela me donne un peu de recul, mais bon, on doit s'y faire quoi. Mais je ne reviens pas les mains vides, c'est un très bon gâteau testé et re tester que j'ai déniché sur le blog d'Asma son blog ici :gâteaux-velours ) un biscuit fondant et moelleux avec une touche de cacao-coco qui lui donne cette texture fondante croquant dans la coco qui l'enrobe mhhhh, en tout cas moi, c'est mon gâteau favoris, ce gâteau est le cousin de du Boule de neige hhhh sauf que celui-là est chocolaté, mais sinon les étapes sont les mêmes. Bon sans tarder, je vous passe la recette et pour m'encourager à publier plus souvent soyez plus nombreux à me laisser vos commentaires S.v.p.
 

 

POUR une grande quantitée de deux à trois kilos 

Mesure du verre 25 cl.

250 grs. de margarine très molle 

1 v. d'huile 

1 v. de sucre 

1 v. de maïzena 

3 c. à s. de cacao 

un paquet de levure chimique 

une pincé de sel 

farine de 600 grs. à plus selon le mélange 

pour la déco

300 grs. de noix de coco

2 c. à s. de cacao

250 grs. de miel fait maison

3 c à s  de confiture de votre choix

 

Pour commencer bien mélangez la margarine molle avec l'huile en crème avec un fouet à main, ajoutez le sucre et le cacao, bien mélanger et la levure chimique avec une touche de sel, ajouter la farine en mélangeant le tout avec la main et continuer jusqu'à avoir une prête qui se ramasse et dont on peut en faire des petites boules qui se tiennent pas trop dures ni trop molles que vous déposerez sur une plaque à four les espacer un peu l'une de l'autre et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendants 15 à 20 minutes selon votre four. En ce temps, vous préparez la garniture, dans une grande poêle mettre le cacao la noix de coco et faire griller quelques instants sur feux doux, réservez.

 

Quand les boules sont cuites sans même attendre de les laisser refroidir les trempez dans le miel que vous aurez réchauffé avec la confiture, laissé immerger un peu et de suite passez les dans le mélange cacao-coco, enrobez les biens.

Gâteaux velours:

Une fois terminé tassez le tout dans une boîte en fer ou dans des caissettes, ces boules peuvent se conserver un bon bout de temps même un mois(si vous résistez bien sûr) hhhh!

Gâteaux velours:

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Rédigé par om mannou

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Publié le 1 Décembre 2013

cokes au chocolat

 

Bonjour :

voilà une recette de cokes que j'ai adoptée depuis des années c'est très simple à faire mais très bon aussi, craquant à l'exterieur et avec un petit fondant à l'interieur, et ce qui est bien dans cette recette c'est que vous avez une grande quantitée que vous pourrez garder pour le gouter de vos enfants ou pour vous faire plaisir de temps en temps avec un café ou pour un invité à l'improviste .

 

La mesure est un verre de 250 ml

 

2 tasse de farine

1/4 de tasse de cacao 

1 c àc de bicarbonate de soude

1 c à c de levure chimique

une pincée de sel

1 tasse de sucre

225 grs. de beurre mou

2 gros oeufs 

sucre vanille

une tasse de chocolat noir coupé ou pépites 

 

Dans un récipient battre le beurre mou avec les sucres à avoir une crème, ajouter les oeufs un à un en battant entre chacun, ajouter la farine tamiser avec le cacao et les levure, le sel, les pépites de chocolat et mélanger avec la main vous obtiendrer une pâte assez molle, confectioner des petites boules que vous déposeraient sur une plaque recouverte de papier css, aplatir le dessus délicatement et enfourner dans un four préalablement chauffé à 180° et cuire 15 mn  

cokes au chocolat2

 

cokes au chocolat1

 

et voila pour votre café ;)

 

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Rédigé par om mannou

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Publié le 5 Août 2013

gateaux à étages.j13

 

Bonjour, voila que c'est la fete de l'aid et on doit chacun essayer de faire de son mieux pour avoir une belle assiette garnit de jolis biscuits et gateaux chacun comme il peut , moi cette fois j'ai choisie quelques gateaux de ci-de-là trouver sur la blogosphère et le gateaux d'aujourd'hui c'est un gateaux Algerien que j'ai trouver sur le blog de amourdecuisine. ce gateaux a plusieurs notion comme ,gateaux milles-feuilles , ou biscuits marbré bref chacun le nomme à sa façon en tout cas moi j'ai aimer quelque soit son nom et voila aussi mon autre vertion de l'annéee dernière -losanges-chocolat-vanille 

Passons à la recette :

la mesure du verre est 250 ml

6 oeufs

un verre d'huile 

un verre de beurre fondu 

2 verres de sucre

1 et 1/2 paquet de levure chimique

un paquet de vanille (moi j'ai ajouter du zeste de citron)

 farine et cacao 

et du chocolat blanc et noir pour la décoration

 

Dans un grand saladier mélanger les oeufs , le sucre ,le sucre vanille et le zeste ; le beurre et l'huile bien mélanger avec un fouet à main juste pour mélanger et dissoudre le sucre ajouter la farine tamiser avec la levure chimique et mélanger à avoir une patte maléable ni trop dur ni trop molle diviser en trois boulles ajouter à l'une d'elle du cacao à avoir une couleur foncé , étaler la première boulle sur du papier sulfuriser à la dimention du plateaux que vous mettrez au four passer sur toute la surface de la confiture légère,ensuite sur le marbre de la cuisne étaler la pate noir (chocolaté) avec un rouleau entre deux papier sulfurusiser de la meme dimention que le premier et après à l'aide du papier couvrir la première pate blanche et reffaire de meme avec l'autre pate blanche étaler le tout à la main à avoir une bonne dimention voulu piquer le dessus avec une fourchette pour que sa ne gonffle pas à la cuisson. 


gateaux à étages.j10

 

cuire dans un four préchauffer à 180° 20à 25 mn jusqu'à se que le haut soit légèremnt doré laisser reffroidir et après fondre du chocolat au choix noir ou blanc en recouvrir toute la surface et dessus faire des zigzags de l'autre couleur , laisser reffroidir et découper en losanges

 

gateaux à étages.j1

 

gateaux à étages

 

2


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Rédigé par om mannou

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Publié le 17 Août 2012

boules de neige.2

bonjour:

et voila ces fameuses "boules de neige à la coco" que g préparer pour "l'aid" c'est des gâteaux qui sont très connus et très apprécier au Maroc et en Algérie et ils ont raison d'ailleurs car c'est des gâteaux à ne pas manquer , ils fondent dans la bouche rien que dit être mis , mhhhhhhh! moi je les adores ses fameux gâteaux et en plus ils sont facile et économique , il y a plusieurs versions , mais le résultat est toujours le même "FONDANT"

sans trop tarder je passe à la recette:

 

500 gr. de farine

1 sachet de levure chimique

une pincée de sel

100 gr. de beurre ramolli

un verre de 150ml. d'huile neutre

175 gr. de sucre

un paquet de vanille

3 oeufs

et pour le décor:

un pot de confiture d'abricot diluer dans de l'eau de fleur d'oranger 

noix de coco râpée

 

pour commencer battre le sucre + les oeufs et la vanille ajouter le beurre et l'huile :

 

boules de neige1

 

ajouter la farine tamiser avec la levure et la pincée de sel, et mélanger à la main jusqu'à obtention d'une pâte qui se tienne il se peux qu'elle soit un peux molle ajouter de la farine si non c 'est pas la peine et si elle est grasse c'est normal c'est se qui donnera le fondant , façonner des petites boules grosseur d'un oeuf de pigeon , parce qu'elles gonflerons encore à la css. déposer sur une plaque chemiser d'un papier css en les espaçant un peux et enfourner dans un four assez chaud 180° pendant 15 mn.


boules de neige

 

après css. les tremper dans la confiture que vous aurez diluer  et chauffer avec un peux d'eau de fleur d'oranger , et passer directement dans la noix de coco :

 

boules de neige.1

 

et voila vous obtiendrais une grande boite pleine de ses jolies merveilles qui peuvent se conserver un bon moment (si vous pouvez vous contrôlez bien sure de ne pas en manger hhhh)

 

boulles de neige1

 

trèèèès bonne avec un bon café ou verre de thé à la menthe:

 

 

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Publié le 3 Décembre 2011

06112011659

bonjour:

et voila la conclusion de mon assiette de gâteaux je termine avec mes petits "biscuits fourrés à la noix de coco" qui on fait un grand succès , et qui je n'est même pas eu le temps de les photographier à part ,c'est ceux qui sont dans l'assiette couverts de chocolat à gauche ,ils sont très bon et très fondant avec un farce à la noix de coco , mhhh ! un délice , c'est vrai qu'il prennent un peu de temps , mais cela en vaux la peine , très bon et beaux , je vous donne la r7 de base , moi j'ai doublée la quantité:


250 gr. de farine + une pincée de sel

80 gr . de sucre glace

80 gr. de beurre ramolli

1 jaune d'oeuf

3  à 4 c à s.  de lait 

1/2 paquet de levure chimique

sucre vanille

farce:

1 blanc d'oeuf

50 gr. de sucre glace

80 gr. de noix de coco

2 c à s de cacao

glaçage:

du chocolat noir et un peu d'eau

verser la farine dans un récipient  ajouter le jaune d'oeuf et le beurre rassembler le tout en humectant avec le lait si la pâte est trop sèche rajouter un peux de lait , pas beaucoup , vous obtiendrez une pâte qui se met en boule , comme une patte brisé , diviser en deux ou 3 boule et laisser reposer , le temps que vous préparer la farce:

biscuits-fourres-a-la-coco-3.jpg

 mélanger tout les ingrédient de la farce à obtention d'une pâte collante que vous confectionnerai en petits doigts et réservez :

biscuits fourrés à la coco..2

étalez la pâte déjà reposer , sur une table légèrement farinée en fine épaisseur , déposer tout au long de l'extrémitée superieure la farce roulé trois tour et couper des losanges de 5 à 6 cm de long :

biscuits fourrés à la coco.

biscuits-fourres-a-la-coco-4.jpg

déposé sur une plaque allant au four et cuire 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 200° , ( les gâteaux doivent restéer blanc au dessus)

 sortir après css et laisser refroidir , casser le chocolat et mettre dans une casserole avec un peux d'eau laisser fondre er en glacer les gâteaux en trempant chacun juste le dessus et déposer sur une plaque pour sécher

et voila vous pouvez à présent les garder dans une boite en fer , si vous n'avez pas de gourmand chez vous , ces biscuit se garde jusqu'à un mois .

 

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Rédigé par om mannou

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Publié le 30 Novembre 2011

losange marbré

je continue encore avec mes biscuits de l'aid , cette fois c'est une r7 que j'ai trouver sur plusieurs blog et qui m'a bien plu , et je me suis décider à essayer celle de "NORA" ici http://noraredcuisine

en fin de compte c'était bon , je vous fait un copié-coller :

200 gr de sucre

240 ml d'huile

4 oeufs

2 sachets de sucre vanille 

zeste d'un citron 

1 sachet de levure chimique

 2 c à s de cacao

 farine au besoin 

(moi j'ai ajouter de la confiture pour mettre entre les couches)

mélanger les oeufs le sucre la vanille et le zeste , ajouter la levure et la farine petit à petit à obtention d'une pâte molle , diviser en deux et ajouter à l'une d'elle le cacao et repaîtriez pour faire pénétrer le tout ; après diviser chaque boule en deux , vous obtiendrez 4 boules en tout deux chocolatée et deux claire , commencer par étaler la clair dans un plat rectangulaire couvert de papier css qui devrai déborder un peu , ce qui aide à sortir le gâteaux après css ; passer un peu de confiture sur la pate et déposer dessus l'autre pâte déja étaler , celle au chocolat et ainsi de suite , vous obtiendrez 4 étages cuire dans un four préchauffer à 180 et cuire 25 à 30 mn jusqu'à ce que se soit sec , après css ou badigeonner de confiture et saupoudrez de noix de coco ou couvrir de chocolat fondu , laisser refroidir et découper en losanges:

losanges-marbres.jpg

et voila à manger avec un bon café ou verre de thé:

losange-marbre.1.jpg

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Publié le 13 Novembre 2011

 

bicuit à la maizena

bonjour : 

et voila mes biscuits que j'ai préparer pour "l'aid " et dont je vous est promis la r7 :

pour cela il vous faut la machine à presse-biscuit et :

2 oeufs

7 c à s de beurre mou 

7 c à s de sucre glace

7 c à s de de maizena

7 c à s de lait

4 c à s d'huile

arome aux choix

un paquet de levure à gateaux

farine aux besoin

dans une terrine battre le beurre + le sucre glace , ajouter les oeufs et l'huile ensuite le lait , à la main ajouter la mayzena la levure à gateaux et la farine à vue d'oeil il faut que se soit une pate un peu molle pas trop dure 

biscuits à la maizena.2

biscuits à la maizena.1


en faire un gros boudin que vous mettrez dans la machine et presssez sur la plaque ou vous allez cuire vos biscuits , sans la graisser car il y a asez de gras , vous pouvez si vous voulez avoir des biscuits au chocolat comme moi partager la pate et ajouter un peu de cacao :

biscuits à la maizena

cuire dans un four préchauffer à 200 ou 180 ° 15 à 20 mn .





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Rédigé par om mannou

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Publié le 22 Juin 2011

croquant-1.jpg

 

bonjour:

 voila une r7 de biscottis super bonne et super croquante que je viens de faire je les prise de chez "houriat el matbakh" (fatafeat) cette r7 comme je les copier et faite vous donne une bonne quantité de biscuits qui vous servirons pour vos café et ptit déj.

9 oeufs + un jaune pour la dorure

500gr. de sucre 

750 ml. d'huile

vanille ou zeste (au choix)

1,200 kg. de farine

4 c à c de levure chimique

300 gr. de cacahuèttes ou amandes 

ou raisis sec (au choix)

une pincée de sel

battre les oeufs et le sucre + vanille ou zeste à blanc , ajouter l'huile en battant par petite quantité, ensuite ajouter la farine tamiser avec la levure et la pincée de sel mélanger voir la consistance de la patte qui doit être ni trop molle ni trop dure , ajouter les cacahuètes mélanger et diviser la patte en plusieurs boules dont on en fait de longs boudins pas trop larges

croquant 3

déposer sur une plaque à biscuits chemiser de papier css. sillonner le dessus et passer du jaune d'oeuf , mélanger à un peu de lait un peu de nescafé et un peu de jus de citron , enfournez à 200° 25 mn ou+ quand c'est doré au dessus sortir du four , laisser reposer un peu et coupez avec un couteau scie en biais d'une largeur d'un cm 1/2 à peu près  remettre sur la plaque et passer sous le grill quelques mn en surveillant et en retournant de l'autre coté ,

croquant 2

garder dans une ou plu sieur boites hermétique , peux se garder des semaines et des semaines bien croquant

 

croquant 4

et voila à prendre avec un bon café , c'est trop bon 

j'aaaaaaaaadore!!! avous déessayer.

 

 

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Rédigé par oum mannou

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