Articles avec #cremes et glaces tag

Publié le 25 Novembre 2016

Crème de fraise mousseuse.

Bonjour.

La fraise, et qui n'aime pas ? Fraîche où congeler, elle sert toujours de bons desserts. De ma part, j'ai inventé cette recette facile et très bonne avec son côté crémeux et mousseux. Je vous la conseille vivement et vous n'en serez que satisfaits petits et grands
Elle sera réalisée de deux crèmes ; l'une à base de fraises et l'autre à base de chantilly, qui seront justes mélanger délicatement sans faire retomber la chantilly.

 

Pour cela il vous faudra :

1 verre de 250 ml. de purée de fraises (voir plus selon le nombre de personne )

1 c. à  s. de  Maïzena  (sur chaque verre)

Sucre au goût, 3 à 4 c. à soupe

1/4 de verre d'eau ou d'eau de fleurs d'oranger (au choix)

crème fraîche montez en chantilly 

 

En premier lieu mettre la purée de fraise avec la quantité de sucre voulu dans une casserole et cuire, une fois cela commence à bouillir ajoutez la cuillère de maïzena diluer dans l'eau et versez sur les fraises en remuant rapidement jusqu'à épaississement, couvrir la surface d'un film alimentaire et réservez au frigo. 
Une fois la crème froide lui donner un coup de batteur pour la rendre plus légère et onctueuse, lui ajoutez la crème montez en chantilly  en plusieurs fois et mélanger délicatement, de haut en bas avec une spatule.

 

 

 

Crème de fraise mousseuse.
Crème de fraise mousseuse.
Crème de fraise mousseuse.
Crème de fraise mousseuse.

Et voilà la crème en phase finale remplie dans des coupes. 

Crème de fraise mousseuse.

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Rédigé par om mannou

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Publié le 25 Juin 2016

salade de fruits

 

Bonjour :
Voilà un petit dessert très simple et très bon une bonne salade de fruit à ma façon :

Fruits au choix exp.
2 bananes coupées
2 pommes coupées
2 oranges coupées
2 poires coupées
4 à 5 dattes coupés
Un jus de citron
2 yaourts aromatisés au choix


Mélanger touts les fruits couper en petits dés, ajouter le jus de citron, ajouter les yaourts, ajouter du sucre si vous voulez, mais pas besoin, car les fruits en contiennent surtout les dattes, mélanger et remplir vos coupes ou verrines ; servir frais.

 

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Rédigé par oum mannou

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Publié le 8 Janvier 2014

crème liégeaois.

 

Pour une recette rapide et gourmande il y a pas mieux que celle-là

c'est une crème qui est très douce et très légère on peu la déguster chaude ainsi que froide à chacun ses gouts 

 

et pour trois personnes il vous faut :

 

1 verre de 25 cl. et demi de lait 

un demi pot de crème fraîche épaisse pour moi 

50 gr. de chocolat noir finement hacher 

4 c. à s. de sucre 

un paquet de préparation pour crème patîssière du commerce au gout chocolat 

et pour la décoration une boite de crème fraiche et 2 à 3 c. à s. de sucre glace selon le gout 

 

Dans une casserole sur feu mettre le verre de lait plus le sucre et laisser bouillir pendant ce temps diluer la préparation crème dans le demi verre de lait et au premier bouillon ajouter le mélange lait crème et vite remuer avec un fouet à main et ajouter le chocolat couper et remuer hors feu jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, ajouter le demi pot de crème et bien mélanger au fouet , couvrir d'un film alimentaire que vous collerai à la surface de la crème laisser refroidir un peu et mettre au frais quand c'est froid battre au fouet électrique pendant une minute et verser dans les coupes , décorer avec la crème chantilly que vous aurez préparer avec le pot de crème et le sucre .

 

crème liégeaois

 

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Publié le 26 Juillet 2013

creme-orange.jpg

 

Bonjour :

 

voila une bonne recette de crème rafraichissante à base de crème orange et de crème vanille , c'est un dessert très simple et très bon :

 

250 ml de jus d'orange 

250 ml. de lait

un sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'arome vanille  

10 c à s. de sucre 

4 c às de maizena 

1 petit verre à thé d'eau de fleur d'oranger 

mélanger le jus avec deux  cuillères de maizena et 6 c. à s de sucre si les orange sont acide , à vous de voir au gout de votre choix mélanger et mettre sur feu doux en remuant sans arret , d'un autre coté mélanger le lait avec les deux cuillères de maizena restante plus le sucre au et le sucre vanillé et mélanger bien le tout mettre sur feux en remuant sans arret quand sa commence à bouillir et épaissir étteindre le feux et verser l'eau de fleur d'oranger dans la crème d'orange ou partager entre les deux si vous aimez , versez les crèmes superposer l'une sur l'autre et mettez au frais 

 

creme-orange.jpg1.jpg

 

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Publié le 23 Août 2012

crème bounty.2

Voila une crème  "façon bounty" "mariage entre chocolat et coco) pour les amateur de coco , comme moi .

j'ai trouver cette recette chez "ELIANE" l'auteur du blog "parfum de campagne" et j'ai vraiment aimer sa recette original ici :-creme-façon-bounty- cette recette me rapelle le goût de la "mhalabya" que j'ai ici:-mhallabya-a-la-coco-

bref je vous donne les ingrédients:

1 litre de lait

150 gr. de coco

80 gr. de sucre

50 gr. de maïzena

pour la ganache :

150 gr. de chocolat noir couper

150 ml crème fraîche liquide

35 gr. de beurre

versez le lait dans une casserole en laissant un verre de coté dans lequel (vous diluerais la maïzena ) portez votre lait à ébullition avec le sucre et la coco quand sa commence à bouillir ajouter la maïzena diluer et tourner , tourner pour qu'il n'y est pas de grumeaux jusqu'à se que soit  épais, réserver, pendant se temps préparer la "ganache" en mettant la crème sur feu et qaund sa commence à bouillir ajouter le chocolat casser et bien remuer ajouter le beurre et mélanger encore hors feu, versez en un peux au fond de chaque verrine dessus verser la crème et terminer par une touche de ganache , mettre au frais pour quelques heures et manger frais.

crème bounty

crème bounty.1

N'hesiter pas à me laisser votre petit commentaire qui me ferais vriament plaisir !

 

 

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Rédigé par om mannou

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Publié le 8 Août 2011

22072011280

 

bonjour:

voila qu'un jour j'avais décider de faire une tarte à la banane comme je le faisait avant , mais on est pas toujours douée ! je rate ma tarte brisée et je la casse en la démoulant !!! que vais-je faire de tout ça ? j'étais décider à faire quelque chose à la banane vue que j'avais des bananes qui traînais depuis quelque jours au frigo , et du coup j'eus une idée ! pourquoi pas faire un genre de tiramisu à ma façon ? alors j'émiette vite ce fond de tarte grossièrement et je prépare le reste :

 2 ou 3 bananes couper en rondelles 

200 à 250 gr. de ricotta 

1 boite crème fraîches 

2 ou 3 oeufs séparer les blancs des jaunes

150 à 200 gr. de sucre

et bien sure ma fameuse tarte réduite en miettes

 un peu de ganache pour le décor

commencer par battre les jaunes d'oeufs + la moitié du sucre à blanc

04072011248-copie-1

 battre les blancs en neige ajouter le reste du sucre en pluie 

04072011249-copie-1

  battre la crème en chantilly et mélanger le tout délicatement 

ajouter la ricotta et mélanger le tout

04072011251.jpg

ajouter la ricotta et mélanger le tout

tiramissou f2

verser un peu de cette crème au fond de vos verrines dessus couvrir de miettes de biscuits

tiramissu1-copie-1

dessus couvrir derondelles de bananes 

tiramissu banane-copie-1

et ainsi de suite , faire 2 ou 3 couche que vous terminer par une bonne couche de crème dessus des rondelles de banane et si vous voulez décorez avec une ganache ( moi j'avais un reste de ganache qui traînais lui aussi au frigo alors je m'en suis servit)

tiramissu banane.3

tiramissu-banane.4.jpg

c'est pas une belle invention ça????

c'est trop bon mhhhhhhhhhhhhhhhhh!!!


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Rédigé par oum mannou

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Publié le 17 Juin 2011

gelée d'orange2

 

la gelée d'orange est un dessert très bon il est fait à bas de jus d'orange

et de maïzena, il peut se garder jusqu'à une semaine au frigo:

 

pour 4 petites verrines:

250 ml . de jus d'orange

250 g. de sucre

50 g. de maïzena diluer dans 4 c à s. d'eau

2 c à c d'eau de fleur d'oranger

crème chantilly pour le décor

mettre le jus d'orange + le sucre dans une casserole sur feu doux , quand sa commence à bouillir verser la maïzena diluer dans l'eau petit à petit, en remuant avec un fouet à main , et laisser sur feu en doux jusqu'à épaississement , ajouter les deux c à c d'eau de fleur. et verser dans vos verrines , mettre au frigo jusqu'à refroidissement complet , décorer aux choix.

gelée d'orange4

gelée d'orange1

 

gelée d'orange3


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Rédigé par oum mannou

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Publié le 13 Avril 2011

mhalabya

bonjour à tous:

voila comme vous avez demandez la plus part la re7 de "la mhallabya" une des re7 les plus ancienne que j'ai sur mes cahier (le 1er d'ailleurs) mais que j'aime trop pour son goût prononcé de noix de coco, c'est une re7 "Egyptienne" et le mot veut dire "crème" c'est juste que moi je préfère garde le nom des plat de chaque pays pour lui donner sa vraie valeur ,la mesure de verre est de 250ml:

2 verres de lait 

1 v de noix de coco

1/2 v d'eau 

2 cà s de maïzena

6 c à s de sucre 

raisin sec (j'en ai pas mis)

amandes concasser pour le décor

versez le lait + le sucre + la coco+les raisins secs laver dans une casserole et cuire à feu doux en remuant de temps en temps ,pendant ce temps délayez la maïzena dans le demi verre d'eau et quand le lait se met à bouillir bien mélangerer le verre de maïzena et versez en tournant vivement pour qu'il n'y ai pas de grumeaux quand la crème épaissie versez dans des coupes et décorez aux amandes (j'ai mis du chocolat ) degustez frais!

mhalabya.1


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Rédigé par oum mannou

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Publié le 9 Avril 2011

crème-choco mousse 2

bonjour:

voila une crème que je fait depuis des années ,elle est très bonne et très légère avec une légèreté incontournable à vous d'essayez:

500 ml. de lait

100 gr. de sucre

100 gr. de chocolat coupé

2 càs de cacao en poudre

2 càs de maïzena

1 oeuf

20cl de crème fraîche

dans une casserole sur feu mettre le lait, le cacao,et le sucre quand ça commence à bouillir ajouter la maïzena diluer avec l'oeuf et la vanille en remuant toujours quand ça commence à épaissir ajoutez le chocolat coupé et bien mélanger jusqu'à bien dissoudre quand c'est bien lisse couvrir d'ubn film comme ici ma danette: et laissez refroidir à température ambiante , versez la crème dans un récipient et la battre en chantilly y ajouter la crème au choco et battre à obtention d'une crème mousseuse versez dans des coupes et garnir de chantilly (on peut même en garnir des tartes ,génoises,ou crêpes! 


crème-choco mousse 4crème-choco mousse 3


je participe avec cette "crème" au concour de "lina" :


http://linaryan.canalblog.com/


chocolina


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Rédigé par oum mannou

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Publié le 19 Février 2011

mousse au choco. 5

voici une mousse au chocolat que j'ai trouver sur le blog de  la"coquette"anoussi.over-blog.com/ c'est un blog ou il y a de jolis chose allez y faire un tour;  cette mousse aux chocolat comme je n'en ai jamais goûter et que j'ai fait et refait deux fois cette semaine et  mes enfants on Adoré , ce qui m'a attirée aux début dans cette re7 c'est qu'elle est faite qu'avec le blanc d' oeufs , et comme moi j'ai un stock de blanc d'oeufs que je congèle chaque fois que je fait une mayonnaise ou une crème pâtissière alors fallait bien trouver une re7 pour les liquider, et je ne le regrette pas à faire et refaire , je vous fait un copier-coller avec mes petites touches perso. en rouge :

 

voici les ingrédients pour 4 personnes:

250g de chocolat au lait valrhona.    chocolat noir

125g de crème a 35%.

25ml de lait.

5 blancs d'oeufs.

60g de sucre .

1 pincée de sel.

des mikado ou des maltesers ( pour moi des chutes de biscuits). klk chuttes d'une génoise au chocolat et un peu de sirop maison dans lequel j'ai diluer un peu de café soluble

 

 

dans une casserole chauffer le lait + crème réserver fondre le chocolat au bain-marie hors feu ajoutez lui la crème et bien mélanger à obtention d'une crème lisse , montez les blancs d'oeufs en neige en battant au début avec une pincé de sel et quand ça mousse ajouter le sucre en pluie ,incorporer au chocolat en trois fois ( moi j'ai pas mis tout le blanc j'ai trouver que c'était trop) si le mélange est un peu liquide ne vous inquiétez pas il durcira en refroidissant , dans les fonds de vos verrines ou ce que vous voulez mettre les biscuit emietter gros ou (comme moi un reste de génoise émietter et arroser avec le sirop au café ) et dessus coulez une bonne couche de crème et refaire de même jusqu'à finir le tout ( la deuxième fois je l'ai fait sans biscuit ni génoise , elle était SUBLIME) mettre au frais au moins deux heure ou jusqu'à ce qu'elle ce tienne!

mousse au choco. 6

mousse au choco. 4mousse au choco. 2mousse au choco. 3mousse au choco. 7

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Rédigé par oum mannou

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