Articles avec #viennoiserie et beignets tag

Publié le 22 Juin 2015

chabakya

Bonjour:

Voilà ça fait quelque temps que la r7 de "chebakya" que je vois sur tout les blogs marocain et un peu aussi algérien me faisait de l'œil , oui, je les bêle et bien copier ça fait de cela longtemps, mais à chaque fois que j'allais la faire, j'hésitais à cause de ces lanières que je voyais très compliquer, et un beau jour de ramadan, je me suis décider (et je ne le regrette absolument pas) j'ai cherché sur le net des vidéos qui pourrais m'aider et je suis tombé sur la vidéo de notre chère "soussoukitchen" qui à un superbe blog machaallah, ou l'on trouve toutes les r7 bien détailler en vidéo vous aussi allez y faire un tour /sousoukitchen.et le résultat était plus que satisfaisant à refaire et à refaire !

Je vous laisse avec les ingrédients:

500 gr. de farine +une pincée de sel

1 c à c de levure de boulanger et 1 c à c de levure chimique

100 gr. de beurre fondu , 2 c à s d'huile d'olive et 2 c à s d'huile de table

1 c à c de vinaigre blanc

100 gr. de sésame grillé moulu et 100 gr. d'amande grillé moulu (facultatif)

1 jaune d'oeuf 

2 c às d'eau de fleur d'oranger

1/2 c à c de cannelle en poudre

1/2 c à c d'anis moulu

1/2 c à c de safran 

1/2 c à c de sel 

1/2 c à c de gomme arabic 

eau tiède pour ramasser le tout

et miel maison pour tremper les chabakia que vous trouverez aussi sur sont blog

Mettre touts les ingrédients dans votre pétrin si vous en avez un si vous n'en avez pas dans une grande bassine et mélanger ajouter l'eau de fleur d'oranger et l'eau par petite quantité en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte ni trop molle ni trop dur en faire un gros boudin que vous découper en quatre, gardez en une boule que vous allez aplatir au rouleau et réservez les autres dans un sachet en, étalez celle-ci très fine et découper avec le moule si vous en avez un si non faite une roulette de la même façon et faire votre chabakya

chabakya.6

 

05082011322.jpg

C'est fini les frire par petites quantités sur feu moyen, après cela tremper directement dans le sirop laissé s'imprégner quelque instants le temps que les autres cuisent et dépose sur un plat, saupoudrez de sésame et dégutéééééééééééééééééééééz c'est trop bon !
Tellement j'ai aimé ,je vous ai fait plein de photos !

chabakya.2

chabakya.5

chabakya.3

alors ça vous dit pas vous???

 

 

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Rédigé par om mannou

Publié dans #viennoiserie et beignets

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Publié le 18 Décembre 2011

brioche tressée1

bonjour:

voila une bonne brioche que je fait de temps en temps et qu'on aime bien à la maison pour sa légèreté et sa mie fillllllante , la voila qui sort tout juste du four pour se temps un peu froid et grisâtre , je les pétrie la veille et je les terminé se matin je vous donne donc la recette:

700 gr + ou - de farine 

2 oeufs

lait et eau tiède pour pétrir à peu près  un verre et demi en tout

80 ml  d'huile 

120 gr. de sucre 

 un paquet de levure à pain ou une bonne c à s de levure fraîche

1 c à c pleine de sel

et pépites de chocolat

diluer la levure dans un peu de lait tiède et mélanger le tout pétrir avec le mélange lait eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène qui soit molle mettre en boule et couvrir , laisser monter , (moi je les préparer la veille et le matin j'ai continuer le travail qui consiste à faire des tresses)

une fois la pâte monter rompez là et l'a diviser en trois boules que vous diviserez en trois chacune sur un plan fariné aplatir au rouleaux chaque boule et éparpiller dessus les pépites de chocolats , roulez le rectangle sur lui même comme un roulé et ainsi de suite , après cela faire trois tresses :

brioche tressée 0

laisser monter 1/2 h passer du jaune d'oeuf et enfourner pour 20 à 25 mn

brioche tresséebrioche tressée.2

et voila avec un bon café bien chaud !

brioche tressée.3

 

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Rédigé par om mannou

Publié dans #viennoiserie et beignets

" data-hashtags="viennoiserie et beignets" data-text="Brioche tressée:" data-count="horizontal" data-lang="en" >
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Publié le 16 Octobre 2011

krachel 1

voila une super r7 que l'on trouve sur touts les blogs marocain ,  j'ai essayer et  j'ai adorer trop simple et trop bon , essayer les non - marocain vous aimez aussi :

 

500 gr. de farine

125 gr de sucre

60 ml. d'huile

un verre à thé d'eau (13 cl)

50 gr. de beurre ramolli

1 c à s d'anis en grain 

2 c à s d'eau de fleur d'oranger

1 oeuf et une une c à c de sel

1 c à s de levure instantanée ou fraîche

chauffer l'eau et verser dans votre bol du robot si vous e avez un si non dans le plat ou vous allez pétrir , ajouter la levure et une c à s du sucre un verre de farine de celle que vous avez préparez , remuer le tout et couvrir 10 mn , ajouter ensuite le reste des ingrédients sauf le beurre et pétrissez jusqu'à avoir une pâte qui est légèrement collante ajouter le beurre et pétrir encore jusqu'à faire pénétrer le beurre ,  rouler en boule couvrir et laisser monter 1 h , après cela dégazer et former des petites boules de la grosseur d'une mandarine , déposer sur une plaque chemiser de papier css espacée  les l'une de l'autre et laisser monter encore une deuxième fois 1/2 h après cela passer un peu de jaune d'oeuf diluer avec un peu de lait et lui ajouter un peu de nescafé soluble pour l'odeur de l'oeuf ,, parsemer de sésame et enfourner dans un four préalablement chauffer , 15 à 20 mn. attention ces "krachel cuisent vite !

krachel

et voila vue de l'interieur , mhhhh! avec un bon café chaud en ces temps froid , c'est trop bon !!!

 

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Rédigé par om mannou

Publié dans #viennoiserie et beignets

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Publié le 13 Septembre 2011

brioche nid..1

bonjour:

voila encore une suite des r7 de la patte " des 10 mns" cette fois c'est sucré , une bonne brioche qui ravie-ra vos tables avec un bon café et vos enfants avant de partir à l'école :

la patte des 10 minutes :


chocolat noir couper en petits cubes


un jaune d'oeuf diluer avec un peu de lait et un peu de nescafé


travailler la patte comme indiquer sauf qu'ici vous pétrissez avec du lait sans repos façonner des petites boules grosseur d'une "boule de ping-pong" y insérer un petit morceaux de chocolat et déposer dans un plat rond beurré ou huiler espacer un peu pour que ça gonfle

avant:

butchy-brioche 1

après:

brioche nid..2

passer du jaune d'oeuf , et enfourner 15 à 20 mn four chaud , attention surveiller la css ,ça cuis vite:

brioche nid4brioche nid.brioche nid3

vous pouvez si vous voulez passer un peu de beurre au dessus à la sortie du four , pour donner un moelleux !

regardez moi se bon chocolat coullat bien chaud , c'est pas bon ça???

 

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Rédigé par om mannou

Publié dans #viennoiserie et beignets

" data-hashtags="viennoiserie et beignets" data-text="brioche nid d'abeille à la patte "des 10 mns"" data-count="horizontal" data-lang="en" >
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Publié le 7 Avril 2011

Copie (2) de pain perdu o four1

bonjour à tous:

je sais bien beaucoups d'entre-vous doivent se demander ou sont les jolis plats que j'ai préparer à mes enfants pour leur retour ,éh bien y a plein,plein de très bonne re7 à voir 

mais c'est que j'ai un problème avec mon portable avec lequel je prend les photos et l'ordi. qui ne veut plus accepter il y a  deçela klk temps , oui vous allez me dire mais tu peux les envoyer sur un autre ptble. je sais mais je préfère le mien qui est toujours à porté de main , mais je vais quand même le faire pour klkes une de mes re7 pour ne pas vous faire trop attendre , en attendant je vous met une re7 que j'avais déjà depuis longtemps sur mon disque dur, c'est une re7 que j'ai trouver chez ma chère "lysa" qui maintenant est en vacance au pays qu'allah la ramène en bonne santé,voici le lien .les-saveurs-de-llysa.-pain-perdu- je vous fait  un copié-collé avec mes modifications en rouge:

 

une baguette

du lait froid

2 oeufs

100 ml de sucre 

une bonne poignée d'amandes concassées

une bonne poignée de raisins secs

un peu de beurre

confiture d'abricots

sucre glace

chocolat noir râpé pour la déco

 

préparation,

 

tremper les morceaux de pain dans du lait, bien presser dans une passoire pour en extraire tout le liquide,

ajouter les oeufs le sucre, les raisins, les amandes, étaler la pâte dans un moule beurré, mettre dessus quelques noisettes de beurre  du chocolat râpé et cuire au four préchauffé à 180 degrés environ 45 à 50 mn.

pain perdu o four2

pain perdu o four3


SI VOUS AVEZ TESTEZ UNE  DE MES RECETTES DITE LE MOI QUE JE LES PUBLIES ET SI VOUS VOULEZ ENVOYEZ MOI  LES PHOTOS A L ADRESSE SUIVANTE (doits.dor@live.fr) 


 


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Rédigé par oum mannou

Publié dans #viennoiserie et beignets

" data-hashtags="viennoiserie et beignets" data-text="PAIN PERDU:" data-count="horizontal" data-lang="en" >
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Publié le 26 Février 2011

butchy-brioche finis.2

bonjour les amis (e) ,je vous propose une très bonne brioche  pour votre wee-hend qui a une bonne réputation sur les blogs , je les vue sur plusieurs d'entre eux ,c'est une brioche allemande , bien aérée et très légère :

450 g de farine 

50 g. de sucre 

50 g. de beurre + 40 g. de beurre fondu

3 oeufs

1 cà s de levure instantanée

 120 ml. de lait 

dans le bol du pétrin mettre tout les ingrédients sauf les 40 g de beurre fondu ,petrir à avoir une patte souple et lisse ,mettre en boule et laisser monter 1 h ou plus , après dégazez et divisez en 12  petite boules égales et bien lisse , les disposer dans un moule rectangulaire beurré, les espace un peu pour qu'elle gonflent , badigeonner du beurre fondu couvrir d'un film  et laisser doubler de volume, (moi je les commençer le soir , les bouler et le matin direct au four) les boules vont se coller badigoner encore une dernière fois du reste de beurre fondu et mettre dans un préchauffer 15 à 20 mn ATTENTION elles cuis vite laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace .

butchy-brioche 1butchy-brioche f2

butchy-brioche finis.1butchy-brioche finis

c'est pas beaux ça?

JE DEMANDE A TOUTES CELLES QUI ONT ESSAYER UNE DE MES RECETTES DE ME LE DIRE POUR QUE LES PUBLIENT EN L'HONNEUR

 ET INSCRIVEZ-VOUS A MA NESLETTER POUR RECEVOIR MES NOUVELLES PUBLICATIONS ,MERCI.

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Rédigé par oum mannou

Publié dans #viennoiserie et beignets

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