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Publié le 2 Juillet 2016

tagine malsouka.1

Bonjour :

Un "tajine tunisien" très bon et bien apprécier, comme vous le savez sûrement "le tajine" tunisien ne ressemble absolument pas au "tajine marocain ", c'est tout à fait différant, on a plusieurs sortes de "tajine" dont j'ai publié quelque une et j'en publierai encore :


12 feuilles de brick

3 œufs durs œufs et 3 œufs crus

Un blanc de poulet ou une cuisse entière


1 oignon émincé


Fromage râpé aux choix


Champignon facultatif


Un peu de persil haché


Un peu de curcuma


Sel, poivre, un peu de gingembre en poudre

 

2 à 3 c. à s de crème fraîche épaisse ( facultatif)

50 gr. De beurre fondu


Commencer par faire revenir la viande dans un peu d'huile avec un oignon émincé, le curcuma, le gingembre, remuer un moment, salez poivrez ajouter un verre d'eau et laisser cuire 20 mn quand c'est cuis laisser un peu de sauce exp 7 à 8 c à s et y ajouter le beurre fondu, réservez :

Émietter la viande et remettre sur sa sauce, ajouter le fromage,le persil,3 œufs dur et couper les 3 jaunes des trois autres œufs cru et les blancs monter en neige , mélanger le tout :

Badigeonner 6 feuilles de bricks avec le mélange sauce-beurre , et chevaucher les unes sur les autres au fond d'un plat à tarte tout en rond

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Y verser le mélange de la farce délicatement

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Couvrir de 5 feuilles de brick, badigeonner de beurre-sauce, ramener les

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Bords au centre et couvrir de la dernière feuille qui reste au-dessus badigeonner elle aussi de beurre et enfourner dans un four moyen 25 à 30 mns

 

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Rédigé par om mannou

Publié dans #Tagines tartes et brick

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