tartelettes fourrée crème et ganache:

Publié le 17 Septembre 2011

tartelettes-au-ganaches-copie-1.jpg

bonjour:

voila de très bonnes tartelettes que j'ai fait avec un reste de crème mousseline qui me restait après avoirs fourré une génoise et j'ai couvert d'une ganache ,décorer avec des fruits sec concassés et le résultat bluffant , alors vite je vous donne ma r7 :

une patte brisé pour faire les tartelettes:

300 gr. de farine + un pincée de sel 

150 gr. de margarine ou de beurre froid

2 à 3 c à s d'eau bien frais

crème mousseline:

un verre de crème pâtissière froide

et de la chantilly que se soit en poudre ou de la crème fraîche que vous aurez fait montez :

ganache:

100gr. de crème fraîche

100 gr. de chocolat en morceaux:

des fruits secs concassés:

commencez par préparer votre patte brisée en mélangeant la farine + sel avec le beurre bien froid mouiller avec un peu d'eau juste pour ramasser le tout sans trop travailler,  couvrir et laisser reposer  30 mn , après fonçez en vos moules à tartelettes en prenants des petites boules que vous étalez avec les doigts , piquer le fond et cuire à blanc dans un four préchauffer à 180 à 200° 15 à 20 mn css. complète . 

la crème: battre votre crème chantilly  et réservez battre votre crème pâtissière au batteur électrique pour l'assouplir et après ajouter la crème que vous aurez montez en chantilly délicatement avec une spatule bien incorporer le tout , vous obtiendrez une masse légère , qui là peux servir à fourrez différente sorte de gâteaux ou tartes ou même des crêpes , bon comme je vous les dit il m'en restait de ma génoise pour auquel j'avais ajouter des fruits , bon allez je vous donnerais la r7 bientôt , alors revenons à nos tartelettes , garnir avec la crème si vous aimez les fruits comme bananes ou autre là c'est le moment d'en mettre et couvrir de ganache , que vous aurez préparer à l'avance en mettant la crème dans une petite casserole sur feu doux et quand ça commence à bouillir éteignez le feu et verser le chocolat en morceaux et couvrir avec une assiette ou un couvercle pour laisser fondre 10 mns. après cela remuer le tout avec un fouet à main et verser sur la crème , décorer de fruits secs au choix et mettre au frais pour une heure ou deux juste faire tenir les crèmes!

tartelettes-au-ganaches.2.jpg

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Rédigé par om mannou

Publié dans #Tartes et tartelettes.

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Commenter cet article

sabrina 15/10/2012 10:16


tres gourmand maiam !


 

L'antre des gourmets 18/10/2011 16:52



Miam miam



sarah 04/10/2011 09:28



hummmmmm!!!vraimentterribles ces tartelettes!!!bisousss



AurélieW 21/09/2011 20:23



Waow, quel bonheur ces tartelettes



Leila 20/09/2011 12:16



Olaaa c'est terrible ça et avec cette ganache qui me fait de l'oeil...


Passe un bon mardi.


Bisous.



Amal bidawiya 20/09/2011 12:00



bjr,
passage du jour......c'est fais @ demain
Merci pour le partage

Bizo


http://www.Amalbidawiya.over-blog.com



Oranie 19/09/2011 19:00



Wouahhhhhh, terrible ces tartelettes, bisous



OMVM - recettespreferees 19/09/2011 18:34



ouah , c'est tentant



melayers evelyne 19/09/2011 16:04



bonjour ma belle je n'avait pas vu que tu avais un bolg je m'incrit à ta newletter bisousss



dalila 19/09/2011 16:04







carnetderecettes 19/09/2011 15:32


Salam aleykoum ourty, ca va? je te souhaite un bon lundi et une bonne semaine inchAllah ) a bientot MOT DE PASSE: blogdekenza bisousssssss


oum mouncifrayan 18/09/2011 21:52



un résultat parfait! bravo



Sarah 18/09/2011 15:23



Elles sont trop tentantes tes tartelettes !! Il en reste pour moi ?


 


Bon dimanche


Sarah



souhila 18/09/2011 10:30



Elles sont sublimes bravo et contente de te relire !!


bisous *



Mathilde 18/09/2011 00:13



Trop belles & surement trop bonnes tes tartelettes
!!


Egalement ravie de découvrir ton blog !


A bientôt .. Une gourmande !



bouchra 17/09/2011 23:52



un régale ma chère gros bisous



Azura 17/09/2011 22:52



Bravo c'est une belle idée !!!!!



rihem 17/09/2011 22:40



ca doit etre succulent! merci pour ce gourmand partage



prici 17/09/2011 21:50



Délicieuses et magnifiques ces tartelettes!! Je croquerais bien dedans!!


Bonne soirée, Prici



Amal bidawiya 17/09/2011 19:54



Bonne soirée et merci pour ce beau partage


biz


 


http://www.amalbidawiya.over-blog.com



llysa 17/09/2011 17:39



yatik essaha superbes tartelettes ! bisous



om mannou 17/09/2011 17:42



merci ma belle , bise.