Soupe de légumes sec ( plat traditionnel tunisien )

Publié le 3 Février 2011

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bonjours les amis , je vous donne aujourd'hui une r7 de soupe de légumes sec typiquement

tunisienne  et spécialité du SUD , on fait ce plat spécialement pour les occasions de naissance ,c'est le plat que l'on prépare pendant 7 jours pour les invitée qui viennent pour féliciter la maman et la famille de la maman ; ou il y a des familles qui précisent un jour ou ils invitent les personne destiner a venir (qui sont de la famille ou proche ou voisin ) de la maman ou du papa du nouveaux née ; ces un plat très apprécier par tous et il ne quitte presque pas les tables chez la maman qui vient d'coucher accompagner de pain et suivie d'autre plat pour les inviter ,et la mère qui vient d'accoucher en prend quotidiennement  pour son apport en fer et lui donne du lait pour allaiter son bébé ; et ces un plat que l'on prépare à la maison comme un plat de tout les jours (bon ça se fait pas tout les jours mais par envie , surtout en hiver , ils réchauffe et donne de la force pour sa richesse en légumes secs , voila je vous est donner un résumer et

ce plat est nommer en arabe " TBIKHA" qui veut dire un mélange cuis , passons à la re7:

pour un plat de 4 à 6 personnes :

300 g de fève sèche

250 à 300g de lentille

250 g de pois chiche

100 g d'haricot blanc

petit pois sec ( au choix)

50 g de fenugrec ou ne ptite poigné http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRowaEBe1PenSNcjRfpAP9xIU_riLgzeN7tuqXHQ1r8MP_B9Jue

1 oignon ail pillé

1 c à s de conçentré de tomate 

huile , ras-hanout, curcuma,sel, piment rouge en poudre

viande aux choix boeuf ou agneau ou des morceaux d'estomac

d'agneau

 la veille laver et tremper tout les légumes sec ensemble , le lendemain verser le tout avec l'eau ou à été tremper les légumes dans une grande casserole ou cocotte mettez sur feu sans y ajouter rien 1/2 h à 42 mn 

tbikha fase1 tbikha fase2

après se laps de temps ajouter le reste des ingrédients que vous aurez mélanger à part ( viande et autre ) couvrir et laisser cuire encore 1 h ou jusqu'à ce que les légumes et viande soit cuit , ajouter de l'eau chaude au besoin ; je sait ces un peu long à faire ,mais c'est très bon ! en fi de css. vous pourez ajouter un ou deux piment vert fendu ou couper (facultatif) et manger acompagner de pain ou mieux de pain maison la re7 ici pain maison (khobz mbesses) ou  pain complet : bo j'espère que la re7 n'est pas trop longue pour vous et vous plaie!!! merci de 'avoir lu .

tbikha wè khobz





 

Rédigé par oum mannou

Publié dans #plats traditionnelle tunisien.

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Commenter cet article

cheznaima.over-blog.com 17/02/2011 21:36



oum mannou bonsoir et saha mouloudekoum........


il est bien bon ton plat j'aime beaucoup!! surtt avec ce temps froid


bisous et merci pour le partage


naima



oum mannou 18/02/2011 16:55



merci ma chère ! et contente que cela te plaise ,e t en plus il est très bon!



oumkhalilwaadam.over-blog.com 05/02/2011 00:32



salam ma chére oum manou


allah ya3tik saha hbiba Merci pour cette belle version, ça doit être délicieux…bisouuus



CuisineStyle 04/02/2011 10:26



Bien appétissant surtout en plein hiver...


Carmen.



Amal bidawiya 04/02/2011 09:44



tres bon plat  j'adore merci de l'avoir fait et partager


gros biz :)***



Ma cabane aux Délices 03/02/2011 23:48



Ce que j'aime ce plat il est bien délicieux, j'en salive,n merci et bonne nuit bisous



nibele 03/02/2011 22:26



super ta soupe,je vais faire appel à mon amie tunisienne pour me le preparer,deja elle m'a fait gouté mouloukhia et c'etait bon alors je vais lui demander de me preparer cette delicieuse soupe


bisous!!!



kayababouch 03/02/2011 20:39


Mmmmm, j'adore !!!!! bisous


SUNSHINE 03/02/2011 20:31



riche et réchauffante soupe lah yatik saha.


bisous ma belle.



Salsabille 03/02/2011 20:29



Salam oum-mannou


 


alors la je connais pas du tout , bouge pas j'arrive pour le tout la soupe le pain  et même la jolie assiette hihi


 


bisous



josiane 03/02/2011 19:46



Merci de ton passagz sr mon glog.
Le tien est très appétissant.
Merci pour toutes ces bonnes recettes.
Grosses bises.
Josiane



Ambbre 03/02/2011 19:35


C'est une soupe vraiment délicieuse bravo bonne soirée ma douce bisous


oum yasmine 03/02/2011 19:22



en tout cas sa al'air trop bon masha allah ce plat j'aime beaucoup et bravo



bouchra 03/02/2011 18:59



hum un délice pour ce froid bisous ma chère



Sourour la Marocaine 03/02/2011 18:34



salam oum manou et que le salam revienne dans nos pays frères qui se déchirent


tant de blessés et de victimes rabi essaweb


pour le palt de la nfissa je prends tout sauf le fenugrec que même dans la rfisssa je ne le emts pas son goùt ne me convient guère alors qu'il contient tant de bienfaits et autant pour la
santé la halba bises et merci pour ton passage



souhila 03/02/2011 18:16



Bonsoir oum mannou,


Elle à l'air délicieuse et onctueuse ta soupe ya3tik assaha.


Bisous et bonne soirée**



souad 03/02/2011 18:16



je viens de connaitre cette soupe merci de la partager avec nous



Oranie 03/02/2011 17:59



Une bonne soupe pour se réchauffer, bisous



rosa 03/02/2011 16:45



wwaaawww tu me donne l'eau a la bouche!!bravoooo ma belle!



Miss Miamm 03/02/2011 15:56



Je ne connais pas !!! Ca a l'air absolument délicieux !!!! Boussa


 


 






oum mannou 03/02/2011 16:04



tu peux pas connaitre c'est du sud tunisien ,du coté de gabes et entourage ! merci grosses bises.



linaryan 03/02/2011 13:04



Miammmmmmmm


Avec du pain maison c'est super !


Bravo



oum mannou 03/02/2011 16:03



super ,super!



drissia 03/02/2011 12:29



ça doit être bonne cette soupe,j'aime bien les légumes secs!!!merci ma chère du partage!!


Bonne journée..Bisous



oum mannou 03/02/2011 16:03



oui c'est très bon et ça réchauffe!!merci.bisous.



Rachida 03/02/2011 12:19



Merci ma chère amie pour ce partage, j'adore



Nancy 03/02/2011 10:55



ça tombe bien avec ce froid,bravo ,bonne journée.



oum mouncif rayan 03/02/2011 10:07



envois moi les liens sur ma boite, je v voir s j'aurai un peu d temps....



oum mannou 03/02/2011 11:02



ah ! au faite après que je t'ai répondu j'ai reçu un mail d'elle me disant q'elle est ocuper en ce moment avec les enfants et que dè que possible elle le fera, merci à toi et à+



llysa 03/02/2011 09:58



hummm la bonne tbikha j'aime beaucoup, et merci pour la petite histoire!! bisous



oum mannou 03/02/2011 10:05



contente qu'elle t'ai plu ,c'est nos tradition ,bises.



oum mouncif rayan 03/02/2011 09:52



ouuuuuuuuuuuuuf:


merci pour cette belle versionde soupe réchauffante!!!!


j'espere que le texte ne s'envole pas cette fois-ci...


dis, tu as demandé à soulef le tampon???



oum mannou 03/02/2011 10:04



merci il est là ton texte ,c'est juste que ton avis m'interesse en tant que BONNE CUISINIERE  que t'es , et pour le tampon j'ai envoyer un mail elle m'a répondu en m'envoyent un lien , j'en
ai plein des liens j'y passe des nuits blanche et aucun résultat ,voila on peut pas etre douer en toute chose ,surtout quand on est pas un ancien habituer à l'informatique ! bon bein je ferais
comme je peut!merci quand ! grosse bise et passe une bonne journée , ici il fait très froid!!!



oum mouncif rayan 03/02/2011 09:32



!!!!!!!!!!! c'est pas que je suis pressée, j'ai un bug aux coms.. c'estt tout...


 


je t'ai dis:



oum mannou 03/02/2011 09:44



au faite tu m'as pas donner ton avis!!



oum mouncif rayan 03/02/2011 09:12







oum mannou 03/02/2011 09:20



comme d'hab. pas de texte!! on dirais que t'est presser hihihihih!!!