Gâteau à la crème :

Publié le 10 Décembre 2012

gateaux tranches.3

Bonjour mes amies:

me voila de retour après une longue absence ou j'étais en voyage ses dernier jours et pour me faire pardonner je vous publie une recette de gâteaux simple et joli qui est de ma propre invention mais que vous pouvez bien présenter à vos invitées :

 

une génoise ma recette ici  gâteaux :

pour la crème au beurre :

3 blancs d'oeufs

150 grs de sucre

40 grs. d'eau

250 grs. de beurre à température ambiante

 la ganache:

200 grs. de crème fraîche 

200 grs. de chocolat noir 

sirop :

1 dl. d'eau + 50 grs de sucre

décor:

des amandes effilés

 

Préparer votre génoise comme indiquer dans la recette réservez:

Préparez la crème, travaillez le beurre en pommade et réservez , mélanger le sucre et l'eau déposer sur le feu à boulé c'est à dire quand vous ferez couler une boule dans un verre d'eau fraîche elle se transformera en boule entre temps commencer à battre les blancs en neige et quand ils commencent à monter versez le sirop chaud en filet et en battant et continuer de battre jusqu'à se que la meringue refroidisse ,

 

gateaux-tranches.5.jpg

 lorsque c'est refroidi ajouter le beurre avec une spatule peux à peux en battant 

parfumer aux choix (moi j'ai parfumer avec mon parfum préférer "moka" je dilue un peux de nescafé dans un petit peux d'eau), et mettre au frais pour que la crème se tienne :

 

gateaux-tranches.6.jpg

Couper en trois votre génoise sens de la largeur imbiber de sirop que vous aurez préparez à l'avance il sera assez liquide mais froid;  et couvrir de crème 

gateaux-tranches.7.jpg

 

gateaux tranches.2

déposer une deuxième tranche de génoise sur la première et refaire de même jusqu'à finir les trois génoises couvrir du reste de crème au beurre et verser dessus la ganache chaude en ayant la main assez légère pour vite étaler avec une spatule en inox avant que ça durcisse  

 laisser refroidir et ensuite découper en tranches égales , décorer chaque tranche avec un peux d'amandes effilés:

 

gateaux tranches.1

 

gateaux tranches

gateux tranches

alors sa vous tente????

 

 

 

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Rédigé par om mannou

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Commenter cet article

Lyra-san 12/12/2012 19:19


J'en dit que tu aurais pu participer à l'émission "Le meilleur patissier" qui passe en ce moment sur M6 ;-)

om mannou 12/12/2012 20:13



merciiiiiiiiiiiii ma belle c'est un grand honneur pour moi que tu me dise ça mais moi ma chérie je suis en  hélas en tunise 



fatimato cuisine 12/12/2012 01:45


salam habibati alah yaatik saha rzal

silvi 12/12/2012 00:04


hummm absolument oui ça me tente ;) merci ma belle, bises

Nora 11/12/2012 21:48


Il es superbe ton gâteau, bravo ma chère amie.Bisou

les-voyages-de-gridelle 11/12/2012 08:46


c'est peut être simple mais que ça doit être bon!

natt 11/12/2012 07:55


superbe et gourmand


bonne journée bisous

Nanou 11/12/2012 07:35


Tu nous gâtes encor avec cette super recette de gâteau ! merci et bon mard bisous

mamimijane 10/12/2012 23:43


c'est une tres jolie et bonne recette bizzzzzz

prici 10/12/2012 23:23


un bien beau gâteau!